استویا چیست

استویا چیست؟ آیا فایده استویا را می دانید؟ بیشتر افراد در طول روز و هنگام خوردن نوشیدنی های مثل چای، قهوه برای طعم دار کردن آن ها از قند و شکر استفاده می کنند. این افراد می دانند که مصرف قند، شکر و دیگر شیرین کننده های مصنوعی چقدر می تواند برای آنها ضرر داشته باشند، ولی بر حسب عادت همیشه از آن ها استفاده می کنند.

امروزه طعم دهنده های طبیعی و گیاهی بسیاری وجود دارند که می توانیم آن ها را جایگزین شیرین کننده های مصنوعی کنیم. یک نوع شیرین کننده  طبیعی وجود دارد که از گیاه استویا بدست می آید. در این مطلب از سایت فروشگاه گیاه سبز قصد داریم شما را با این که سوال که استویا چیست؟ جواب دهیم.

استویا یک شیرین کننده ی طبیعی و کم کالری

استویا چیست؟ استویا که نام دیگر آن شیرین برگ می باشد. یک گیاه متعلق به آمریکای جنوبی و از تیره مرکبان بوده و به دلیل داشتن خاصیت شیرین کنندگی طبیعی در سراسر جهان پراکنده شده است. خاصیت شیرین کنندگی این گیاه از نظر اقتصادی و علمی بسیار مورد اهمیت قرار گرفته است.

در بسیاری از کشورها مانند سنگاپور، ژاپن، آمریکا، کانادا و غیره … در صنایع غذایی و داروئی به عنوان یک طعم دهنده  طبیعی استفاده می شود.

ماده شیرین کننده استویا از برگ های سبز این گیاه بدست می آید. گیاه استویا به دلیل خاصیت شیرین کنندگی به نام های شیرین برگ یا برگ عسلی معروف است. در بسیاری از کشور های آمریکایی جنوبی مصرف این شیرین کننده طبیعی به طور سنتی بوده است. امروزه با اگاه شدن مردم از عوارض شیرین کننده های مصنوعی و بروز بیماری های مانند قند خون، فشار خون استفاده از این گیاه در جوامع امروزی و برای بسیاری از افراد و بیماران رو به افزایش است.

گیاه استویا دارای ۸ نوع گلیکوزید می باشد. ماده ای به نام دی ترپن گلیکوزاید انت کائورن باعث خاصیت شیرین کنندگی در گیاه استویا شده است که شیرینی آن بیشتر از 200 تا 300 برابر شکر است. این گیاه به دلیل داشتن کالری بسیار پایین خود برای بیمارانی که دارای دیابت هستند و همچنین افرادی که در حال کاهش وزن می باشند به عنوان یک طعم دهنده طبیعی مورد توجه قرار گرفته است.

کشت در ایران

گیاه استویا در استان های مرکزی، خوزستان، گیلان و گلستان کشت می شود. گیاه استویا در استان اصفهان به صورت کشت بافت تکثیر می شود و جایگاه خوبی را در صنعت گزسازی پیدا کرده است.

استویا چیست
استویا چیست

فواید گیاه استویا

مصرف استویا در رژیم غذایی به دلیل خاصیت های زیادی که برای سلامتی دارد، استفاده از آن توصیه می شود. طبع گیاه استویا گرم و خشک است. استویا یک طعم دهنده غیر مغذی است که کالری خیلی کمی دارد. گیاه استویا دارای میزان زیادی از ویتامین ها مانند ویتامین های گروه A ،C ،B است.

مواد معدنی مانند پتاسیم، منیزیم،کلسیم، فسفر، آهن، فیبر، پروتئین، اسانس و انواع آنتی اکسیدان های مانند فلاونوئید ها، گلیکوزید ها، کائمپرفرول، کافئین اسید  در این گیاه وجو دارد.

استویا همچنین فاقد هر گونه گلوتن می باشد. گلوتن یک نوع پروتئین است که در غلاتی مانند گندم وجود دارد. مصرف گلوتن برای افرادی که دارای بیماری سلیاک می باشند ضرر دارد و به این افراد توصیه می شود به جای غلاتی که گلوتن دارند از استویا استفاده کنند.

استویا به صورت پودر، عصاره و استویا اصلاح شده در بازار وجود دارد. این گیاه در غذاها و نوشیدنی های مختلف استفاده می شود. امروزه  استفاده از این طعم دهنده طبیعی و گیاهی رو به افزایش است. گیاه استویا را می توان به دلیل خواص زیادی که دارد آن را جایگزین طعم دهنده های مصنوعی کنیم.

استویا دارای اثرات مفیدی برای درمان دیابت، کاهش دهنده چربی خون، ضدسرطانی، حفاظت از دندان و لثه، کمک به کاهش وزن، تقویت استخوان و غیره … می باشد.

 دیابت و استویا

مطالعات انجام شده نشان می دهد که مصرف محصولات گیاه استویا برای بیماران دیابتی باعث کاهش سطح گلوگز خون می شود. استویا به دلیل دارا بودن ماده ای به نام استویوسید قند خون را حدودا 18 درصد در افراد دیابتی کاهش می دهد. مصرف گیاه استویا باعث افزایش کالری و کربوهیدرات در بدن نمی شود که  مصرف آن برای بیماران دیابتی به عنوان یک جایگزین سالم به جای قند و شکر توصیه می شود.

پیشنهاد ما به شما: استفاده از حبه بدون شکر دارچینی بی لو را از دست ندهید.

خاصیت ضد سرطانی

گیاه استویا دارای آنتی اکسیدانی های بسیاری مانند کوئرستین، اسیدکلروژنیک، کائمپرفرول، کافئین اسید، ایزوکوتریتین و ایزوستویول می باشد. کائمپروفرول آنتی اکسیدانی است که از بروز سرطان های مختلف، مانند سرطان لوزالمعده تا 23 درصد جلوگیری می کند. استیویوساید یک گلیکوزید در گیاه استویا می باشد که در مهار رشد سلول های سرطانی موثر بوده است و از پیشرفت این بیماری جلوگیری می کند.

مطالعه این مطلب به شما پیشنهاد میشود  رژیم غذایی کودکان : 12 نکته مهم!
استویا چیست
استویا چیست

پایین آوردنده کلسترول بد خون

تحقیقات نشان می دهد که گیاه استویا دارای ماده ای به نام  استویوسید است. این ماده به کاهش چربی یا همان کلسترول بد خون (LDL) و تری گلیسیرید کمک می کند. استویا باعث افزایش کلسترول خوب خون (HDL)می شود. استویا بروز ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد. این گیاه دارای خاصیت آنتی اکسیدانی بالایی می باشد که از حمله قلبی و سکته جلوگیری می کند.

این نکته را بدانید: استفاده از بذر کتان باعث کاهش چربی خون می شود.

محافظت از دندان های شما

همیشه خوردن شکلات ها، انواع آنبات ها و شیرینی ها باعث پوسیدگی دندان ها می شود. استفاده از استویا که یک گیاه طبیعی می باشد، باعث کاهش باکتری های دهان و از پوسیدگی دندان ها جلوگیری می کند. گیاه استویا به دلیل خاصیت پاک کنندگی به عنوان یک افزودنی طبیعی در خمیر دندان و دهانشویه استفاده می شود.

از گیاه استویا می توان برای جلوگیری از بروز التهاب لثه استفاده کرد. چند قطره از عصاره استویا را در یک لیوان آب گرم ریخته و به عنوان یک دهانشویه طبیعی استفاده کنید. اسفاده از این دهانشویه طبیعی از رشد باکتری ها در دهان و لثه شما جلوگیری می کند.

استویا و کاهش  دهنده وزن

استفاده از مواد غذایی که  میزان شیرینی بالایی دارند و مصرف شیرین کنندها در طول روز یکی از عواملی می باشد که افراد را به چاقی دچار می کنند. استویا حاوی فیبر زیادی می باشد. استفاده از استویا به عنوان یک طعم دهنده  طبیعی یک جایگزین خوب در طول روز است که از چاقی جلوگیری می کند. ( مصرف دانه چیا  به لاغری شما کمک می کند).

استویا و شادابی پوست

گیاه استویا به دلیل داشتن ویتامین های زیادی مانند ویتامین C و آنتی اکسیدان ها به شادابی و رفع چین و چروک پوست کمک می کند. گیاه استویا نقش یک استروئید را بازی می کند.  استفاده از این گیاه در درمان اگزما و خارش های ناشی  ار آن می تواند اثرات مفیدی داشته باشد.

تهیه ماسک استویا : اول به این نکته توجه داشته باشید که استفاده از استویا برای شما حساسیت ایجاد نکند. 1 قاشق غذاخوری پودر گیاه خشک شده استویا را با یک قاشق غذاخوری شیر مخلوط کرده و برای مدت 20 دقیقه بر روی صورت خود بمالید و سپس صورت خود را آب گرم خوب بشویید.

استویا چیست
استویا چیست

تقویت سلامت استخوان

مطالعات نشان می دهد که مصرف منظم استویا می تواند سوخت و ساز کلسیم را در بدن بالا برده و باعث افزایش تراکم استخوان ها شود. استفاده استویا برای افرادی که نمی توانند شیر مصرف کنند توصیه می شود. با خوردن استویا از بروز پوکی استخوان جلوگیری کنید.

کمک به ترک سیگار

گیاه استویا به دلیل داشتن ویتامین C و مدر بودن آن، کمک به از بین بردن سموم بدن و اثرات نیکوتین می کند که می تواند به افراد سیگاری که خواهان ترک سیگار هستند کمک کند. استویا به دلیل دارا بودن خاصیت پاک کنندگی و سم زادی برای سلامت کبد  هم می تواند مفید باشد.

محافظ کلیه با استویا

گیاه استویا به دلیل اینکه مایعات بدن را با سرعت بیشتری دفع می کند. یک دیورتیک شناخته می شود و به کلیه ها در فیلتر کردن و ایجاد ادرار کمک می کند که برای سلامت بدن مفید می باشد.

عوارض جانبی استویا:

تاکنون عوارض جدی برای استویا مطرح نشده است و تحقیقاتی بسیاری لازم است که تایید کننده عوارض جدی استویا باشد. با این وجود ممکن است مصرف استویا اثراتی برای بعضی از افراد بر روی دستگاه گوارش مانند تحریک معده، ایجاد نفخ، کاهش اشتها و بروز اسهال شود. مصرف استویا به صورت خام ممکن است برای کیله ها، سیستم تناسلی و قلبی عروقی اثرات منفی داشته باشد.

افراد دیابتی باید بعد از هر بار مصرف قند خون خود را کنترل کنند که با کاهش شدید قندخون مواجه نشوند.

 تاکنون عوارضی برای استفاده زنان بادار مشاهده نشده است ولی بهتر می باشد که از استویا در دوران بارداری استفاده نشود.

 

سخن پایانی: گیاه استویا به دلیل داشتن خاصیت فراوان به عنوان یک شیرین کننده طبیعی امروزه جایگاه خود را برنامه غذایی بسیاری از افراد پیدا کرده است. می توان از استویا به جای قند و شکر به عنوان طعم دهنده استفاده کرد. استفاده از محصولات استویا به دلیل کاهش آورنده سطح گلوگز خون به افراد دیابتی توصیه می شود. توصیه می شوددر استفاده از استویا تعادل را رعایت کنیم.

دراین مطلب با گیاه استویا چیست؟ آشنا شدیم، امیدواریم  که برای شما مفید واقع شده باشد. با جایگزین کردن استویا به جای قند و شکر از بروز بسیاری از بیماری ها جلوگیری کنیم.