مصرف دکستروز

دکستروز یک نوع قند ساده است که جزء کربوهیدرات ها دسته بندی می شود. معمولا ما روزانه برای افزایش سطح انرژی خود از موادی که حاوی گلوکز باشند استفاده می کنیم، می توان گفت دکستروز یک نوع گلوگز می باشد. دکستروز دارای ساختار شمیایی متفاوت با گلوگز و شیرینی کمتری  نسبت به آن دارد. مصرف دکستروز به خاطر شیرینی کمتری که دارد مفید می باشد. در این مطلب در مورد نکات مصرف دکستروز و استفاده آن در صنایع مختلف صحبت می شود.

دکستروز چیست؟

دکستروز یک نوع قند یا شکر ساده که جزء زیر دسته کربوهیدرات های ساده می باشد. دکستروز از غلاتی مانند ذرت و گندم فرآوری می شود. در صنایع غذایی و داروئی با نام های مختلفی از جمله قند ذرت، قند انگور و گلوکز مونوساکارید شناخته می شود. میزان قند موجود در دکستروز 20 درصد کمتر از گلوگز می باشد.

از نظر ساختار شیمایی شبیه به گلوگز و فروکتوز می باشد که در مواد غذایی مانند عسل، قند، نان، انگور و میوه های مانند انبه، انار و موز وجود دارد. معمولا از دکستروز به عنوان یک شیرین کننده یا طعم دهنده مصنوعی استفاده می شود. بعضی از افراد هنگام نوشیدن قهوه، چای و غیره… از دکستروز به جای گلوکز استفاده می کنند.

سلولهای بدن ما برای تامین انرژی مورد نیاز خود به یک منبع قند در طول روز نیاز دارند که بهتر است این منبع قندی دکستروز باشد. سلول های بدن به محض دریافت دکستروز سریع آن را جذب میکند و قندخون را تنظیم می کند.

استفاده دکستروز در صنایع غذایی

دکستروز کاربرد بسیاری در صنایع غذایی و داروئی دارد. یکی از نکات مصرف دکستروز این است که به عنوان یک نگه دارنده در مواد غذایی خشک و نوشیدنی پودری کاربرد دارد.  بعضی از شیرینی ها به علت استفاده از دکستروز باعث ایجاد احساس خنکی در دهان می شوند. از دکستروز برای تثبیت رنگ در صنایع غذایی و صنعت گوشت خشک استفاده می شود.

  • دکستروز پودری که شبیه شکر است و می توان به جای شکر در انواع غذا و نوشیدنی ها استفاده کرد. یکی دیگر از نکات مصرف دکستروز، باعث افزایش یا کاهش رطوبت در مواد غذایی می شود. شکل پودری دکستروز باعث جذب رطوبت مواد می شود به همین دلیل به عنوان یک نگهدارنده استفاده می کنند.
  • دکستروز مایع باعث حفظ رطوبت مواد غذایی می شود. یک نمونه استفاده از دکستروز در صنعت بستنی سازی می باشد که از سفت شدن بستنی جلوگیری می کند.
  • استفاده از دکستروز در بیسکویت کراکر: نوعی بیسکویت ساده یا نان ترد است که با استفاده از آرد گندم، بیکینگ پودر و نمک تهیه می شود. استفاده از دکستروز در این محصول باعث کاهش قند آن می شود.
  • استفاده در چیپس سیب زمینی: قند موجود در سیب زمینی طبیعی است و هنگام پختن قند آن تغییر رنگ می دهد. از دکستروز برای جلوگیری  از تغییر رنگ سیب زمینی استفاده  می شود.
  • استفاده در سس های بسته بندی شده، انواع چاشنی، غذاهای کنسرو شده و ترشی
  • به عنوان ماده ی تقویت کننده و تثبیت کننده مواد غذایی و  افزایش عمر مواد غذایی
  • استفاده در صنایع آدمس سازی و آبنات سازی به عنوان طعم دهنده

 

استفاده دکستروز در نوشیدنی ها

نوشیدنی های حاوی دکستروز را کسانی مصرف می کنند که خواهان  دریافت مقدار زیادی از کربوهیدرات و گلوکز باشند، همچنین برای بیماران دیابتی که گلوکز استفاده می کنند، با نظر پزشک می توانند دکستروز را جایگرین قرص های گلوگز کنند.

مطالعه این مطلب به شما پیشنهاد میشود  پروتئین کازئین چیست؟ همه موارد مهمی که ورزشکاران باید بدانند!

استفاده از دکستروز در نوشیدنی های مانند:

  • نوشیدنی های غیر الکلی
  • نوشیدنی های گازدار
  • استفاده در نوشیدنی سیب دکستروز
  • به عنوان یک نگهدارنده در نوشیدنی ها
مصرف دکستروز
مصرف دکستروز

 

مصرف دکستروز در پزشکی

یکی از نکات مصرف دکستروز که مهم می باشد و در پزشکی استفاده می شود، سریع قند آن جذب بدن می شود.

  • استفاده از دکستروز در محلولهایی که به صورت داخل وریدی تجویز می شوند.
  • ترکیب آن با سایر داروها برای جذب سریع تر
  • کمک به بازسازی کلاژن و بهبود عملکرد تاندوم
  •  برای کسانی که نمی توانند کربوهیدرات، اسیدهای آمینه و چربی ها را از طریق روده جذب یا دریافت کنند، استفاده می شود.
  • اگر فردی دارای  (هیپرکالمی) باشد یعنی فردی که سطح پتاسیم بدن آن بالا باشد برای کاهش پتاسیم با تجویز پزشک دکستروز تزریق می شود.

 

استفاده دکستروز در بدنسازی

از نکات مصرف دکستروز در بدنسازی می توان گفت که به دلیل اینکه کالری کمی دارد و  تجزیه شدن انرژی در بدن را سریع تر می کند به عنوان یک مکمل تغذیه ای توسط بدنسازان استفاده می شود.

  • بدنسازان از پودر و قرص دکستروز به عنوان یک مکمل استفاده می کنند.
  • ورزشکارانی که تمرینات بدنسازی انجام می دهند از دکستروز به عنوان یک مکمل برای افزایش حجم ماهیچه و افزایش وزن خود استفاده می کنند.
  • استفاده از دکستروز بعد از تمرینات سخت ورزشی باعث حفظ سطح قند خون و انرژی را به عضلات می رساند و باعث می شود که ریکاوری زودتر انجام شود.
  • استفاده از دکسترو بعد از تمرینات شدید ورزشی برای بازیابی ذخیره گلیکوژن، مصرف می شود.

 

عوارض دکستروز

دکستروز چون پایه قندی دارد مصرف بیش اندازه آن ممکن است باعث افزایش سطح خون بدن  شود. استفاده زیاد از دکستروز می تواند باعث بروز حالت گیجی، افزایش ادرار و به تبع آن کمبود آب بدن، به وجود آمدن عطش زیاد، تغییر در خلق و خوی، همچنین ممکن است باعث جمع شدن مایعات در بدن شود و سبب می شود در قسمت های از بدن تورم به وجود آید.

  • بروز دیابت: وقتی که شما یک نوع رژیم غذایی برای لاغری می گیرد و در این رژیم غذایی برای نتیجه بهتر، دکستروز مصرف می کنید باید حواستان به میزان قند دریافتی باشد که مصرف زیاد آن زمینه ساز بروز دیابت نشود.
  • افزایش وزن: وقتی که میزان قند دریافتی بیشتر از نیاز بدن باشد به صورت چربی ذخیره شده و باعث افزایش وزن می شود.
  • ضعیف شدن سیستم ایمنی بدن: در بعضی از تحقیقات نشان داده اند که،  افرادی که از میزان قند در رژیم غذایی آن ها زیاد است سیستم ایمنی ضعیف تری دارند.
  • بروز بیماری های قلبی و عروقی: دیابت یکی از بیماری ها می باشد که در بروز بیماری های قلبی و عروقی موثر می باشد.

 

سخن پایانی: مصرف دکستروز به خاطر اینکه شیرینی آن 20 درصد کمتر از گلوگز می باشد به عنوان یک جایگزین شکر و قند برای مصرف روزانه توصیه می شود ولی نباید در مصرف آن زیادروی کرد چون مصرف زیاد دکستروز ممکن است زمینه ساز بروز بعضی از بیماری ها شود، پس دکستروز را متعادل مصرف کنیم.