پودر آب پنیر چیست؟

آیا میدانید پودر آب پنیر چیست و چه خواص شگفت انگیزی دارد؟

شیر از دو پروتئین، کازئین و آب پنیر ( Whey ) ساخته شده‌ است.

پروتئین آب پنیر را می توان از کازئین در شیر جدا کرد یا به صورت محصول جانبی پنیر به دست آورد.

 

پودر آب پنیر سرشار از کربوهیدرات است و  درمقابل، پروتئین جداسازی شده از آن پادشاه پروتئینها است

 

پروتئین پودر آب پنیر یک پروتئین کامل محسوب می‌شود چون حاوی تمامی ۹ آمینو اسید ضروری است.

همچنین دارای سطح لاکتوز بسیار پائینی است.

فواید بسیاری در ارتباط با مصرف پروتئین پودر آب‌ پنیر وجود دارد و محققان به طور مداوم خواص درمانی احتمالی جدیدی پیدا می‌کنند.

در اینجا ما توضیح می‌دهیم که چه منافعی ممکن است با مصرف پودر آب پنیر برای بدن وجود داشته باشد.

در این مقاله بحث ما بیشتر در ارتباط با پروتئین آب پنیر است که با پودر آب پنیر معمولی متفاوت است

بنابراین در طول مقاله هرجا نیاز به اشاره به پودر آب پنیر کم پروتئین بوده آنرا به نام “پودر آب پنیر معمولی” میخوانیم


مرتبط بخوانید:


 

واقعیت ‌های سریع در مورد پروتئین پودر آب‌ پنیر

بسیاری از مزایای بالقوه مبتنی بر مطالعات واحد هستند و شواهد بیشتری قبل از ایجاد قضاوت قطعی مورد نیاز است.

پروتئین آب پنیر مخلوطی از بتا لاکتوگلوبین، آلفا لاکتوگلوبین، بوین سرم آلبومین و ایمونوگلوبین می باشد.

مزایای احتمالی شامل کاهش وزن و کاهش کلسترول است.

خطرات حاصل از این محصول عبارتند از تهوع و سردرد در صورت مصرف بیش از حد، اما در دوزهای متوسط، پروتئین آب ‌پنیر خطرناک در نظر گرفته نمی‌شود.

مزایای پودر آب پنیر چیست

پودر آب پنیر در بدنسازی برای ساخت عضله سازی بسیار مفید است پروتئین آب پنیر که در این مطلب موضوع مورد بحث ما می باشد، کاربردهای فراوانی از جمله تشکیل ماهیچه و کاهش وزن دارد.

 

کمک به کاهش وزن:

در یک مطالعه از ۱۵۸ فرد که در مجله Nutrition & Metabolism منتشر شد، به آن‌هایی که آب پنیر داده شد ” به طور قابل‌توجهی چربی بدن را از دست دادند و حفاظت بیشتری از ماهیچه خالص در مقایسه با مصرف نوشیدنی های کنترلی نشان داد.”

 

مصرف پروتئین آب پنیر گزینه ای بسیار ایده آل و جذاب برای کاهش وزن است

 

خواص ضد سرطان:

نتایج منتشر شده در مجله Anticancer Research کاربرد  استفاده از پروتئین آب‌ پنیر در درمان سرطان را نشان می دهد.

تحقیقات بیشتری مورد نیاز است

 

کاهش کلسترول:

یک مطالعه، که در ژورنال The British Journal of Nutrition, منتشر شد، به ۷۰ مرد و زن به مدت ۱۲ هفته مکمل پودر آب پنیر داده شد و تعدادی از پارامترها مانند سطوح چربی و انسولین را اندازه‌گیری کرد.

آن‌ها دریافتند که کاهش قابل‌توجهی در کلسترول کلی و کلسترول LDL  در هفته ۱۲ در گروه آب‌ پنیر در مقایسه با گروه کازئین وجود دارد.

 

آب پنیر و آسم:

پروتئین آب پنیر می‌تواند واکنش ایمنی کودکان مبتلا به آسم را بهبود بخشد.

یک مطالعه کوچک شامل ۱۱ کودک، که در مجله بین‌المللی علوم غذا و تغذیه منتشر شد، نشان داد که کودکانی با آسم که روزانه ۱۰ گرم مکمل پروتئین پودر آب‌ پنیر به صورت روزانه 2 بار دریافت کرده اند، برای 1 ماه واکنش ایمنی بهبودیافته دارند.

 

فشار خون و بیماری‌های قلبی عروقی:

تحقیقات منتشر شده در International Dairy Journal نشان داد که نوشیدنی که با پروتئین پودر آب‌ پنیر تهیه شده ‌است به طور قابل‌توجهی فشار خون در بیماران مبتلا به فشار خون بالا را کاهش می‌دهد

خطر ابتلا به بیماری یا سکته قلبی نیز پایین‌تر است

 

کاهش وزن در افراد مبتلا به HIV:

مطالعه‌ای که در Clinical and Investigative Medicine منتشر شد نشان داد که پروتئین آب‌ پنیر ممکن است به کاهش وزن در میان بیماران مبتلا به HIV کمک کند.

مزایای پودر آب پنیر چیست

خطرات احتمالی پودر آب پنیر چیست?

خطرات پروتئین آب‌ پنیر عبارتند از درد معده و گرفتگی عضلات هنگام مصرف در دوزهای بالا.

برخی از افرادی که به شیر حساسیت دارند ممکن است به طور خاص به پودر آب پنیر نیز حساسیت داشته باشند.

در دوزهای متوسط،پروتئین آب ‌پنیر معمولا باعث هیچ گونه اتفاقات ناخوشایندی نمی‌شود با این حال مصرف خیلی زیاد می‌تواند باعث شود:

  • درد معده
  • گرفتگی‌های عضلانی
  • کاهش اشتها
  • تهوع
  • سردرد
  • خستگی

دوزهای بالای پروتئین آب‌ پنیر همچنین ممکن است باعث آکنه شوند.

از نقطه‌نظر تغذیه‌ای، پروتئین آب‌ پنیر بسیار غیر معمول است و معادل طبیعی ندارد.

 

مرتبط بخوانید: دلایل و نحوه مصرف پنیر کوتاژ: چیزهایی که نمیدانستید!

 

انواع پودر پروتئین آب پنیر

سه نوع اصلی پروتئین پودر آب‌ پنیر وجود دارد؛

پودر آب‌ پنیر کنسانتره (WPC)، پودر آب پنیر ایزوله (WPI) و پودر آب پنیر هیدراته (WPH).

بیایید به هر یک از این موارد به ترتیب نگاهی بیندازیم:

 

پودر آب‌ پنیر کنسانتره (WPC)

شامل سطوح پایین چربی و سطح پایینی از کربو هیدرات‌ها است.

درصد پروتئین در WPC به میزان غلظت آن بستگی دارد. کنسانتره های کم غلظت ۳۰ درصد پروتئین دارند و در برخی از موارد درصد پروتئین به حدود ۹۰ درصد می‌رسد.

پودر آب پنیر ایزوله (WPI):

این نوع به جهت از بین بردن تمام چربی‌ها و لاکتوز بیشتر فرآوری می‌شود.

WPI معمولا حداقل ۹۰ درصد پروتئین دارد.

پودر آب پنیر هیدراته (WPH):

این محصول  به عنوان شکل “predigested” پروتئین پودر آب‌ پنیر در نظر گرفته می‌شود چون پیش از این هیدرولیز جزئی را تجربه کرده ‌است – فرایندی که برای بدن لازم است تا پروتئین را جذب کند.

WPH  به آن اندازه که دو شکل دیگر پروتئین آب‌ پنیر را تشکیل می‌دهد، به هضم زیاد نیاز ندارد.

در حقیقت این پروتئین پس از ورود به بدن، به صورت بسیار سریعی جذب میشود

تنها مشکل این پودر، طعم و بوی نامطلوب آن است

هم چنین WPH معمولا در مکمل‌های پزشکی و شیر خشک مورد استفاده قرار می‌گیرد، به این دلیل که این شیر باعث بهبود هضم و کاهش پتانسیل آلرژن می‌شود.

 

 

خرید پودر آب پنیر بدنسازی

 

 

تشکیل ماهیچه و کاهش وزن با مصرف پروتئین آب پنیر

خواص پودر آب پنیر در بدنسازی میتواند مفید باشد درمکمل پروتئین پودر آب پنیر همراه با ورزش مقاومتی می‌تواند به بهبود سنتز پروتئین ماهیچه‌ای و ارتقای رشد توده عضلانی کمک کند.

در مطالعه‌ای که در International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism انجام شد، نتیجه‌گیری کردند که مکمل پروتئین آب‌ پنیر در حین تمرین مقاومتی، در مقایسه با تمرین مقاومتی بدون پروتئین مزایایی را ارایه می‌دهد.

به علاوه،” مردانی که با پروتئین آب‌ پنیر تغذیه شوند، بازده نسبی بیشتری در جرم بافت ماهیچه دارند “.

ورزشکاران و بدنسازانی که تمایل دارند از مکمل های دست ساز استفاده کنند می توانند از پودر آب پنیر استفاده نمایند.

از پودر آب پنیر به همراه سایر مواد حاوی پروتئین مانند پودر سفیده تخم مرغ، پودر سویا و بسیاری محصولات دیگر میتوان مکمل دست ساز با کیفیت تهیه کرد

 

این نوع از مکمل ها مزایای بسیاری برای سلامتی بدن دارند و نسبت به مکمل های آماده اطمینان بیشتری می توان به آن ها داشت. همچنین از لحاظ اقتصادی نیز مقرون به صرفه هستند.

توصیه هایی برای مصرف بهتر و اقتصادی تر از پروتئین آب پنیر

به عنوان یک توصیه کلی میتوان به زمان مصرف این پروتئین اشاره کرد

بسیاری از ورزشکاران بدنسازی زمان مناسب مصرف این پودر را نمیدانند و در نتیجه میزان فراوانی از آنرا بدون گرفتن نتیجه مطلوب مصرف میکنند

پروتئین آب پنیر WPC یک پروتئین زود جذب است

توصیه میشود پروتئینهای زود جذب را بلافاصله پس از برخاستن از خواب و همچنین پیش از تمرین مصرف کنید

مصرف این پودر در ترکیب با پروتئین سویا و سفیده تخم مرغ و درصد کمی کربوهیدرات (بغیر از دوره کات) برای مصرف پس از تمرین بسیار ایده آل است

مصرف پودر آب پنیر در وعده قبل از خواب تصمیم مناسبی نیست زیرا بسیار سریع مصرف میشود

بهتر است در وعده قبل از خواب به جای پودر آب پنیر از پودر پروتئین شیر استفاده نمایید

 

تفاوت پودر آب پنیر معمولی و پروتئین آن چیست

همانطور که در ابتدای مقاله اشاره شد، آب پنیر معمولی حاوی درصد بالایی کربوهیدرات از نوع لاکتوز (تا گاهی تا 80درصد) و پروتئین اندک است

این پودر در طب سنتی ما دارای اهمیتی فراوان است و آنرا به نام ماء الجبن میشناسند

ماء الجبن یا پودر آب پنیر معمولی برای پاکسازی بدن از اخلاط فاسد استفاده میشود

نوعی از این پودر با افزودن گیاه افتیمون به نام ماء الجبن افتیمونی نیز وجود دارد که بیشتر برای پاکسازی بدن از خلط سودا کاربرد دارد

 

با کلیک روی کادر زیر، ویدئوی بهترین پروتئین برای عضله سازی را ببینید

مطالعه این مطلب به شما پیشنهاد میشود  بهترین پروتئین برای عضله سازی

پودر آب پنیر معمولی و بدنسازی را از کجا بخریم؟

ابتدا باید اشاره کرد پودر آب پنیر معمولی نیز برای ورزشکارانی که نیاز به افزایش وزن دارند بسیار مناسب است

این پودر را میتوانید از بخش فروشگاه گیاه سبز خریداری نمایید

همچنین میتوانید جهت خرید ماء الجبن افتیمونی به سایت دوم فروشگاه مراجعه نمایید

انواع پودر پروتئین آب پنیر بدنسازی نیز از همین فروشگاه قابل تهیه است

 

نیاز به مشاوره در خصوص محصولات غذایی و خرید آنها را دارید؟!

این محصولات را می توانید با کیفیت اصلی از فروشگاه برگ سبز تهیه کنید.

برای تهیه با ما تماس بگیرید ۹۳ ۴۵ ۹۱ ۷۷ – ۰۲ ۲۲ ۸۱ ۴۶ (۰۲۱) –  3022756 (0912) ا از فروشگاه آنلاین خرید کنید!

آرزومند سلامت شما هستیم.