آشپزی با جو دوسر برای رژیمهای گیاهخواری بسیار ساده و لذت بخش است
امروزه رژیم های گیاهخواری توجه افراد بسیاری را به خود جلب کرده است.
بیشتر افراد برای به دست آوردن سلامتی و فرم بدنی ایده آل و بسیاری نیز برای حفظ محیط زیست و طبیعت یا حتی به خاطر علاقه ی خاص به حیوانات به گیاخواری روی میاورند.
حال افرادی در این بین هستند که به دنبال تحقیق های بسیار، به این نتیجه رسیده اند که اگر در رژیم گیاهخواری خود جو دوسر را نیز جای دهند سلامتی و تناسب اندام را در زمان کمتری به دست می آورند.
جو دوسر منبع غنی فیبر و کربوهیدرات، پروتئین و ویتامین های مختلف است که میتوان از آن به عنوان غنی ترین غلات یاد کرد.
گیاهخواری و سلامت
وقتی به گیاهخواری روی می آورید، یعنی گوشت و مرغ و فراورده های آن، ممکن است از سفره ی غذایی شما حذف شوند
باید جایگزینی برای آنها پیدا کنید که بدن ضمن به دست آوردن تناسب اندام، سلامتی خود را از دست ندهد.
میوه های مختلف، سبزیجات در رنگ های متفاوت، مغزها و حبوبات، غلات و فراورده های سویا، منابع ویتامین، پروتئین، کربوهیدرات و انرژی برای گیاخواران هستند.
به طور معمول بیشتر گیاهخواران حتی از خوردن لبنیات و تخم مرغ نیز پرهیز میکنند.
آشپزی با جو دوسر برای گیاهخواران
در ادامه طرز پخت چند نوع غذای ساده را با استفاده از جو دوسر برایتان میاوریم
حلیم جو دوسر برای گیاهخواران
- دویست گرم جو دوسر پرک
- پنجاه گرم پرک گندم
- یک عدد پیاز کوچک
- دارچین به مقدار دلخواه
- پنج قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن کنجد
- دوقاشق چایخوری نمک
- دانه کنجد
- پودر نارگیل
پیاز کوچکی را رنده ریز کنید و با روغن و دارچین یک دقیقه تفت دهید.
جو دوسر پرک و گندم پرک را درون قابلمه بریزید.
مخلوط پیاز را اضافه کنید.
یک و نیم لیتر آب جوش اضافه کنید وبه صورت مداوم هم بزنید تا یکنواخت و لطیف شود.
وقتی حلیم به غلظت دلخواه رسید، نمک آنرا اندازه کنید و با دارچین و کنجد و شکر و پودر نارگیل تزئین کنید.
با این دستور غذایی صبحانه ای فوق العاده برای رژیم گیاهخواری خود خواهید داشت
همبرگر بدون گوشت برای گیاهخواران
- 400 گرم نخود خیس خورده
- یک و نیم پیمانه پرک جودوسر
- نصف پیمانه هویج رنده شده
- نصف پیمانه پیاز قرمز
- یک عدد تخم مرغ
- یک قاشق چایخوری نمک
- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
- نصف قاشق چایخوری پودر سیر
- یک قاشق چایخوری روغن زیتون
- نصف یک عدد لیموترش
- یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نان همبرگر
- گوجه فرنگی
- کاهو
- پیاز قرمز
- خیارشور
- نخود را از قبل بپزید و آبکش کنید. یا از کنسرو آماده نخود استفاده کنید.
درون غذاساز، نخودهای پخته شده را بریزید، پرک جو دوسر، هویج، پیاز قرمز، تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و روغن زیتون را ریخته و هم بزنید.
آب لیموترش را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شوند.
از مواد به دست آمده به اندازه یک نارنگی برداشته و کف دست صاف کنید تا شبیه برگر شود.
روغن زیتون را درون تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس آن را به مدت ۴ تا ۵ دقیقه بپزید تا کاملا طلایی شود.
برگر گیاهی خود را درون نان گذاشته، روی آن گوجه فرنگی، کاهو، خیار شور، پیاز و سس قرار دهید و سرو کنید.
این یگ غذای فوق العاده برای رژیم گیاهخواری شماست
سوپ کدو سبز با جو دوسر مخصوص رژیم گیاهخواری
- کدو سبز 4 عدد
- سیب زمینی 2 عدد متوسط
- پیاز 1 عدد بزرگ
- جو دوسر پرک سه چهارم پیمانه
- ذرت سه چهارم پیمانه
- جعفری 4 قاشق غذا خوری
- آویشن 1 قاشق چای خوری
- زردچوبه 1 قاشق چای خوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
- آب لیمو ترش تازه به مقدار دلخواه
- آب سبزیجات به میزان لازم
کدو سبز، سیب زمینی و پیاز را مربعی خرد کنید.جو دوسر پرک را در آب بخیسانید.جعفری را ریز خرد کنید.
ابتدا پیاز را کمی تفت داده سیب زمینی را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه کدو سبز را همراه ادویه جات اضافه کنید تا بوی ادویه بلند شود
در قابلمه را بگذارید تا مواد کمی نرم شود و سپس آب را اضافه کنید
بعد از جوشیدن و پختن مواد، دو سوم مواد پخته شده را به صورت پوره درآورید و دوباره روی باقی مواد که به همان صورت مانده بود بریزید.
جو دوسرپرک را روی مواد اضافه کنید
بعد از نرم شدن جو دوسر پرک، ذرت، جعفری و آب لیمو ترش تازه را اضافه کرده، در قابلمه را بگذارید تا سوپ جا بیفتد.
سوپ آماده شده را در ظرف ریخته و با ترخون تازه تزیین کنید.
وعده های غذایی مختلفی برای گیاهخواران وجود دارد.
با کمی خلاقیت میتوانید غذاهای سالمی که نیازی به مرغ و گوشت ندارند را پخته و در سفره ی غذایی خود جای دهید.
