لیست غذا برای گیاهخواران

شاید فردی که رژیم گیاه‌خواری را انتخاب کرده گوشت گوسفند، گوساله، مرغ یا ماهی نخورد، اما غذاهای بسیاری برای انتخاب دارد که از سلامت و غیر مضر بودن تقریبا همه آن ها مطمئن است. در ادامه این مطلب از برگ سبز با لیست غذا برای گیاهخواران همراه ما باشید.

 

شاید شما هم اینگونه تصور می کنید که یک فرد گیاهخوار از نصف لذت های دنیا مثل خوردن شیشلیک، همبرگرهای آبدار، استیک یا حتی قرمه سبزی بی نصیب است. اما اشتباه نکنید. وگان بودن به معنای این نیست که فقط کلم و سبزی و هویج بخوریم، بلکه با حبوبات، سویا، انواع سبزیجات و میوه ها هم می توان غذاهایی پخت که بسیار لذیذ و خوش‌ خوراک هستند.

 

گیاه خواری چه مزایایی دارد ؟!

 

1_ مفید برای فشار خون پایین :

محققان برای برخی افراد، یک رژیم گیاهخواری می تواند راه خوبی برای درمان فشار خون بالا بدون دارو باشد.هنگامی که بیماران مبتلا به فشار خون بالا یک رژیم غذایی گیاهی را شروع می کنند، بسیاری از آنها می توانند نیاز به دارو را از بین ببرند.

 

2_ عمر طولانی :

مشکلی در خوردن گوشت وجود ندارد، اما تحقیقات نشان می دهد که یک رژیم گیاه خواری دارای مزایای بی حد و مرز است که گیاهخواران به طور کلی سالم تر و حتی طولانی تر زندگی می کنند.

طبق یک مطالعه عظیم، گیاهخواران 20٪ بیشتر از دیگران زندگی می کنند. هیچیک از چربی های اشباع و کلسترول که شریان ها را مسدود نمی کنند، و گیاهخواران به طور کلی در معرض خطر ابتلا به بیماری های مزمن قرار ندارند.

 

3_ کاهش آسیب به محیط زیست:

این می تواند به محیط زیست برسد. اگر ما واقعا می خواهیم تاثیر انسان بر محیط را کاهش دهیم، ساده ترین و ارزان ترین چیزی که هر کسی می تواند انجام دهد این است که گوشت کمتری بخورد.

پشت بسیاری از اتصالات گوشت گاو و یا مرغ در صفحات ما سیستم پدیده ای ناپایدار، زمین و انرژی گرسنگی است که جنگل ها را ویران می کند، آلودگی اقیانوس ها، رودخانه ها، دریاها و هوا، بستگی به نفت و زغال سنگ دارد و به طور قابل توجهی مسئول تغییر آب و هوا

 

4_ کاهش خطر ابتلا به دیابت :

رژیم گیاهخواری احتمال دیابت شما را درمان نخواهد کرد. اما ممکن است بعضی از مزایایی بیش از یک رژیم غذایی غیر گیاهی را ارائه دهد. از قبیل کاهش خطر ابتلا به برخی عوارض مرتبط با دیابت و حتی ممکن است بدن شما به انسولین واکنش نشان دهد.

 

5_ درمان اضافه وزن ؛ مهم ترین بخش فواید گیاه خواری!

کمتر احتمال دارد که دارای اضافه وزن باشند در حالیکه گیاهخواری برای همه نیست ، اگر شما در حال تلاش برای از دست دادن وزن هستید، داشتن یک رژیم گیاهخواری می تواند بخش خوبی از برنامه شما باشد. مانند کمک به کنترل بیشتر وزن خود.

 

مطالعه این مطلب به شما پیشنهاد میشود
غذا با دانه کامل جو دوسر : 6 دستور غذای فوق العاده
لیست غذا برای گیاهخواران
لیست غذا برای گیاهخواران

 

لیست غذا برای گیاهخواران :

 

1_ بادمجان کبابی با کینوا

مواد لازم

  • 1 عدد بادمجان کبابی کوچک
  • نصف پیاز تفت داده شده
  • ادویه کاری
  • 1 پیمانه کینوا پخته شده
  • نمک و فلفل وزردچوبه به اندازه کافی

طرز تهیه

  • پیاز را کمی تفت دهید.
  • نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه کاری را به آن اضافه کنید.
  • بادمجان را کبابی کنید و پوست های سوخته آن را کامل جدا کنید.
  • حالا بادجان های کبابی را در یک ظرف خرد کنید یا له کنید.
  • کینوا پخته شده و پیاز را به موادتان اضافه کنید.
  • تمامی مواد را خوب مخلوط کنید.
  • می توانید این بادجان را روی خیار و یا گوجه رنده شده و یا با هر سالاد دیگری نوش جان کنید.

 

2_ دلمه با دانه چیا

مواد لازم

  • برگ انگور
  • نصف لیوان عدس
  • نصف پیمانه برنج
  • 20 شاخه شوید تازه
  • 10 شاخه جعفری تازه
  • 100 گرم دانه چیا
  • 1 عدد پیاز
  • زردچوبه، کاری، فلفل سیاه، فلفل قرمز، نمک به مقدار لازم
  • 3 قاشق پوره گوجه فرنگی

طرز تهیه

  • پیاز را به آرامی تفت دهید
  • سپس ادویه ها را به آن اضافه کنید تا خامی ادویه ها گرفته شود.
  • حالا پوره گوجه فرنگی رو به بقیه مواد اضافه کنید.
  • شوید و جعفری را نیز به بقیه موادتان اضافه کنید.
  • برنج پخته شده و عدس پخته شده را به آن ها اضافه کنید.
  • موادتان را خوب با هم مخلوط کنید.
  • مواد مخلوط شده را داخل برگ انگور هایتان ریخته و آن ها را بپیچید.
  • سپس در داخل آب بگذارید تا پخته شوند.
  • شما می توانید در آب سرکه یا آبلیمو نیز اضافه کنید.

 

3_ دسر تخم کتان

 

مواد لازم

  • 1 عدد سیب
  • 1/2 قاشق چاى خوری وانیل
  • 1 قاشق تخم کتان
  • 1 قاشق چایی خورى کاکائو

طرز تهیه

  • سیب ها را پوره کنید
  • سپس وانیل را به سیب های پوره شده اضافه کنید
  • حالا پودر کاکائو را به موادتان اضافه کرده و خوب مخلوطشان کنید.
  • در آخر تخم کتان را به آن ها اضافه کنید و سرو کنید.

 

لیست غذا برای گیاهخواران
لیست غذا برای گیاهخواران

 

4_ حلیم جو دوسر

 

مواد لازم

  • 200 گرم جو دوسر پرک
  • 50 گرم پرک گندم
  • 1 عدد پیاز کوچک
  • دارچین به مقدار دلخواه
  • 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن کنجد
  • 2 قاشق چایخوری نمک
  • دانه کنجد
  • پودر نارگیل
طرز تهیه
  • پیاز کوچکی را رنده ریز کنید و با روغن و دارچین یک دقیقه تفت دهید.
  • جو دوسر پرک و گندم پرک را درون قابلمه بریزید.
  • مخلوط پیاز را به جو دوسر پرک تان اضافه کنید.
  • یک و نیم لیتر آب جوش اضافه کنید
  • به صورت مداوم مواد را هم بزنید تا یکنواخت و لطیف شود.
  • وقتی حلیم به غلظت دلخواه رسید، نمک آنرا اندازه کنید
  • شما می توانید حلیمتان را با دارچین و کنجد و شکر و پودر نارگیل تزئین کنید.
  • این یک دستور غذایی فوق العاده در لیست غذا برای گیاهخواران است پس آن را از دست ندهید!

 

مطالعه این مطلب به شما پیشنهاد میشود
نهار برای دیابتی ها + 6 دستور غذای خوشمزه!

 

5_ سوپ کدو سبز با جو دوسر

  •  4 عدد کدو سبز
  • 2 عدد متوسط سیب زمینی
  • 1 عدد بزرگ پیاز
  • سه چهارم پیمانه جو دوسر پرک
  • سه چهارم پیمانه ذرت
  • 4 قاشق غذا خوری جعفری
  • 1 قاشق چای خوری آویشن
  • 1 قاشق چای خوری زردچوبه
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • آب لیمو ترش تازه به مقدار دلخواه
  • آب سبزیجات به میزان لازم

 

طرز تهیه

  • کدو سبز، سیب زمینی و پیاز را مربعی خرد کنید.
  • جو دوسر پرک را در آب بخیسانید.
  • جعفری را ریز خرد کنید.
  • ابتدا پیاز را کمی تفت داده سیب زمینی را اضافه کنید.
  • بعد از چند دقیقه کدو سبز را همراه ادویه جات اضافه کنید تا بوی ادویه را احساس کنید و به خورد غذا برود.
  • در قابلمه را بگذارید تا مواد کمی نرم شود و سپس آب را اضافه کنید.
  • بعد از جوشیدن و پختن مواد، دو سوم مواد پخته شده را به صورت پوره درآورید و دوباره روی باقی مواد که به همان صورت مانده بود بریزید.
  • جو دوسرپرک را روی مواد اضافه کنید.
  • بعد از نرم شدن جو دوسر پرک، ذرت، جعفری و آب لیمو ترش تازه را اضافه کرده، در قابلمه را بگذارید تا سوپ جا بیفتد.
  • سوپ آماده شده را در ظرف ریخته و با ترخون تازه تزیین کنید. نوش جان.

6_ ناگت سبزیجات

 

مواد لازم

  • یک و نیم پیمانه پوره سیب زمینی
  • نصف پیمانه پودر سوخاری
  • یک سوم پیمانه اسفناج پخته و خرد شده
  • روغن تخم کتان
  • نمک یک چهارم قاشق چای خوری
  • فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه

  • فر را با دمای 200 درجه سانتی‌گراد روشن کنید.
  • درون ظرف مخصوص پخت، لایه ای از فویل آلومینیومی قرار داده، روی آن را کمی روغن اسپری کرده و کنار بگذارید.
  • درون یک بشقاب با استفاده از یک چنگال، پودر سوخاری را با یک چهارم قاشق چای خوری نمک خوب مخلوط کنید و آن را کنار بگذارید.
  • درون کاسه ای متوسط، سیب زمینی و اسفناج را با هم مخلوط کرده، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید
  • سپس با دست از مخلوط به اندازه یک لقمه، یک لقمه برداشته و آن ها را به شکل توپ درآورده
  • سپس درون مخلوط پودر سوخاری و نمک بغلطانید.
  • ناگت ها را به ظرفی که از قبل آماده کرده اید منتقل کرده و کمی آن ها را به روغن آغشته کنید.
  • سپس به مدت 10 دقیقه آن ها را بپزید.

 

لیست غذا برای گیاهخواران
لیست غذا برای گیاهخواران

 

گیاهخواری انواع مختلف دارد :

 

  •  لاکتو گیاهخواری
  • تخم گیاه‌خواری
  • لاکتو تخم گیاه‌خواری
  • نیمه گیاه‌خواری

 

وعده های غذایی مختلفی برای گیاهخواران وجود دارد. با کمی خلاقیت میتوانید غذاهای سالمی که نیازی به مرغ و گوشت ندارند را پخته و در سفره ی غذایی خود جای دهید.