پودر ایزوله سویا

پودر ایزوله سویا یکی از منابع غنی پروتئین گیاهی است و دارای بیش از 90% پروتئین میباشد

پودر سویا و پروتئین ایزوله سویا چه خواصی دارند ؟

پودر این دانه از آسیاب نمودن سویای بافت دار تهیه میشود

این پودر دارای 35 تا 50 درصد پروتئین میباشد

بد نیست بدانید دانه سویا نسبت به محصول بافت دار، دارای پروتئین کمتری میباشد

میزان پروتئین دانه این گیاه کمتر از 35 درصد است

در کنار پروتئین، این پودر دارای مقادیر اندکی قند، امگا 3، امگا 6، فیبر و … میباشد

سویا یکی از محصولات ارزشمند برای ورزشکاران و همچنین افراد گیاهخوار است

پودر ایزوله سویا با حذف چربی و کربوهیدرات ها از کنجاله سویا بدست می آید و حاوی حدود 90٪ پروتئین میباشد

پودر پروتئین ایزوله سویا در کنار پودر سفیده تخم مرغ و پودر آب پنیر از غنی ترین منابع پروتئین هستند

پودر پروتئین سویا طعم خاصی ندارد و میتوان گفت کاملا بدون طعم است.

پیشنهاد خرید محصول : پودر پروتئین پگاه . در بسته های 500 گرم تا 15 کیلیو گرم

این پودرفاقد کربوهیدرات است و بنابراین موجب احساس سنگینی و نفخ نمیشود.

محصول ارائه شده توسط فروشگاه گیاه سبز برای مصرف به عنوان مکمل ورزشی مناسب میباشد.

در حال حاضر پودر ایزوله با 90 درصد پروتیین و سویا پودر شده با 50 درصد پروتئین در فروشگاه عرضه میشود

پودر سویا و پروتئین سویا از بهترین منابع پروتئینی برای افراد گیاهخوار میباشند

پودر ایزوله سویا منبع غنی پروتئین گیاهی است

شاید بتوان گفت مربیان ورزشی که درباره مضرات استفاده از پودر سویا ایجاد نگرانی میکنند هیچ چیز در مورد علم تغذیه و تغذیه ورزشی نمیدانند

متاسفانه این مطلب در بین ورزشکاران بسیار رایج است که:

سویا به دلیل داشتن هورمون میتواند موجب بروز عوارض شود

آنچه درباره پودر ایزوله سویا حقیقت دارد این است:

• پروتئین سویا جزو مواد با قدرت هضم و جذب متوسط است

• به دلیل دارا بودن مقادیر فراوان آرژنین و لیزین موجب آزاد سازی هورمون رشد میگردد

• هیچگونه تاثیری در سطح تستسترون و استروژن ندارد

برخلاف باور عمومی مصرف تاثیری در سطح تستسترون و استروژن ندارد

بهترین زمان برای مصرف این پودر پس از تمرینات ورزشی است

حتما مقداری پودر ایزوله سویا به پروتئین آب پنیر خود اضافه کنید

این پودر حاوی آرژنین است که موجب افزایش جریان خون به سمت عضلات میشود

جریان قوی خون موجب حمل بهتر مواد مغذی و هورمون ها به سمت عضلات میشود که تاثیری شگفت انگیز در بهبود کیفیت عضلات خواهد داشت

ارزش بیولوژیکی انواع پروتئین

پروتئین وی: 104

تخم مرغ کامل: 100

سفیده تخم مرغ: 88

کارئین: 77

سویا: 74

تفاوت پودر پروتئین سویا و پودر سویا در چیست

همانگونه که اشاره شد، پودر پروتئین سویا از کنجاله سویا که فاقد چربی و پوست است تهیه میشود

موادی مانند فیتواستروژن در پودر پروتئین سویا وجود ندارد و بنابراین مصرف آن برای کلیه افراد بلامانع است

پودر پروتئین سویا از لحاظ رنگ، دارای رنگ زرد و کرم و از لحاظ بافت بسیار نرم و اسفنجی است

پودر سویا دارای بافت نسبتا زیر، رنگ کرم تا قهوه ای و دارای فیتواستروژن، چربی و اندکی قند میباشد

پودر سویا دارای 50درصد پروتئین است که متاسفانه بعضا به عنوان پروتئین سویا به فروش میرسد

نباید این نکته مهم را فراموش کرد که پودر سویا با درصد پروتئین پایین، به دلیل دارا بودن کلیه عناصر موجود در دانه سویا از جمله فیتواستروژن، برای همه افراد مناسب نیست و مصرف آن دارای محدودیت میباشد

جدول ارزش تغذی‌ای پودر ایزوله سویا در هر 28 گرم به شرح زیر است

• کالری: 95
• چربی: کمتر از 1گرم
• کربوهیدرات: 0
• فیبر: 0
• قند: 0
• پروتئین: 25گرم
• سدیم: 285میلی گرم

کاربرد های پودر ایزوله سویا

تهیه فرآورده های گوشتی

پودر ایزوله سویا کاربرد های فراوانی در حوزه تجارت دارد. یکی از این کاربرد ها، کمک به توید فرآورده های گوشتی می باشد. از این محصول، در تهیه انواع سوسیس، کالباس و برگر استفاده می شود. دلیل استفاده از پودر ایزوله سویا، حفظ رطوبت، افزایش قابلیت جذب آب و حفظ بافت فرآورده ها می باشد. همچنین کیفیت محتوای پروتئینی فرآورده را بالا می برد.

ایزوله سویا نسبت به کنسانتره سویا، ظرفیت بیشتری برای حفظ آبداری دارد؛ همچنین ایزوله سویا از قیمت بیشتری هم نسبت به کنسانتره سویا برخوردار است.

تهیه مکمل های غذایی

پودر ایزوله سویا، فاقد کربوهیدرات و چربی می باشد. استفاده صحیح و بجا، از این محصول در رژیم غذایی، علاوه بر این که تغذیه شما را از نظر سلامتی بهبود می بخشد، بلکه موجب اضافه وزن شما هم نخواهد شد. همین خصوصیات و ویژگی های این پروتئین باعث شده است که از آن در تهیه مکمل های غذایی استفاده کنند. در ساختار این محصول، 18 نوع پروتئین متفاوت وجود دارد؛ به همین خاطر ایزوله سویا، نقش مهمی را در تولید مکمل های غذایی ورزشکاران، ایفا می کند. یکی دیگر از دلایل استفاده از این محصول در صنایع غذایی، مواد مغذی موجود در آن می باشد.

کمک به تنوع غذایی گیاهخواران

یکی از مزیت های ویژه ایزوله سویا، حفظ طعم و عطر غذا می باشد. کیفیت پروتئینی آن نیز با مواد غذایی همچون شیر تفاوت چندانی ندارد. علاوه بر این موارد، ایزوله سویا، هضم آسانی دارد. همه این فواید دست به دست هم داده اند که گیاهخواران نگاه ویژه ای به پروتیئن سویا داشته باشند. به عنوان نمونه، گیاهخواران می توانند با استفاده از ایزوله سویا، غذا هایی همچون برگر های گیاهی درست کنند. با وجود این محصول، گیاهخواران قادرند که تنوع غذایی خود را تا حد قابل قبولی بهبود بخشند.

موارد استفاده دیگر :

• تولید لبنیات و بستنی
• تهیه قرص و کپسول
• تهیه انواع سس
• افزایش ارزش تغذیه ای ماکارونی
• اضافه شدن به مواد غذایی برای جذب چربی
• مورد استفاده در تهیه انواع سوپ

مهمترین خواص پودر ایزوله سویا

مؤثر در انسولین خون

ممکن است که مصرف پروتئین سویا، برای افراد مبتلا به دیابت نوع دو مفید واقع شود. چرا که این پروتئین می تواند سطح انسولین خون را تا حدی افزایش دهد. در نتیجه قند خون توسط سلول های بدن مصرف شده و کاهش پیدا می کند.

افزایش ترشح غده تیروئید

یکی از خصوصیاتی که ارزش این محصول را بالا می برد، همین افزایش ترشح غده تیروئید می باشد. با افزایش ترشح، امکان چربی سوزی هم بالا می رود. در واقع، این خاصیت ایزوله سویا، آن را با دیگر با محصولات پروتئینی جدا می سازد.

البته این موضوع توسط دانشمندان در حال تحقیق و بررسی می باشد و هنوز نتیجه قطعی منتشر نشده است.

مبارزه با سرطان

طبق مطالعات و تحقیقات انجام شده، پروتئین سویا می تواند از سرطان پروستات در مردان و از سرطان سینه در زنان ممانعت کند.

جلوگیری از بیماری های قلبی

پودر ایزوله سویا، با افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) و کاهش کلسترول بد (LDL) می تواند به سلامت قلب، کمک قابل توجهی کند. طبق همه آمار بدست آمده از تحقیقات، می توان گفت که پودر ایزوله سویا، روی کاهش سطح کلسترول بد و تری گلیسیرید بدن مؤثر است. به همین خاطر می توان برای کمک به سلامت قلب، به این محصول اعتماد کرد.

کمک به سلامت استخوان

طبق شواهد، مصرف پروتئین سویا می تواند موجب کاهش احتمال پوکی استخوان بشود. دو عامل وجود دارند که می توانند این ادعا را ثابت کنند. سویا حاوی، مقادیر فراوانی از فیتواستروژن ها می باشد. همچنین مصرف آن، سبب افزایش جذب کلسیم توسط بدن می شود.

این محصول قادر است که ریسک پوکی استخوان را قبل و بعد از دوران یائسگی زنان، کاهش دهد.

پودر ایزوله سویا و بدنسازی

پروتئین سویا، یک محصول شناخته شده در حوزه بدنسازی می باشد. ایزوله سویا به خاطر فوایدش، مکملی محبوب در بین بدنسازان می باشد. این محصول علاوه بر این که مقدار زیادی پروتئین را به بدن شما منتقل می کند، خیال شما را از دریافت یک پروتئین مرغوب، راحت می کند.

90 درصد پروتئین، مقداری نیست که به همین سادگی بتوان از کنار آن گذشت. دغدغه همه ورزشکاران و بدنسازان این می باشد که مقدار زیادی پروتئین را بدست بیاورند. همچنین می خواهند که منبع این پروتئین، سالم و طبیعی باشد.

این محصول به دلیل وجود مقادیر فراوانی از آرژنین و لیزین در ساختارش می تواند که سطح هورمون رشد را تقویت کند. مصرف این محصول طبق برنامه غذایی می تواند باعث کم شدن اشتها و حتی چربی سوزی هم بشود. این نکته را هم بدانید که مصرف این پودر برای ریکاوری عضلات، بسیار فایده بخش می باشد.

بحثی که دانستن آن در جذب پروتئین حائز اهمیت است، شناخت اصطلاح BV می باشد. ارزش زیستی یا همان BV نشان دهنده مقدار مورد نیاز از منبع پروتئین در هر گرم می باشد. ارزش زیستی با کیفیت منبع پروتئینی رابطه مستقیم دارد. یعنی هر چه، میزان این شاخص بالاتر باشد، مرغوبیت منبع پروتئینی هم بالاتر است.

موضوعات مهم در رابطه با مصرف پودر ایزوله سویا

معمولاً اولین سوالی که در مورد یک مکمل ورزشی پرسیده می شود، مقدار مصرف آن می باشد. همان گونه که حتماً می دانید، میزان مصرف هر فرد با توجه به خصوصیات بدنش (قد، وزن و …) متفاوت می باشد. برای تعیین مقدار مصرفی پودر ایزوله سویا مربیان ورزشی، متخصصان تغذیه و پزشکان، بهترین افراد هستند. ولی اگر بخواهید از مقدار میانگین میزان مصرف مطلع باشید، مصرف 10 تا 30 گرم از این محصول در روز، میزان معقولی می باشد.

دانستن این نکته خیلی مهم است. ما می دانیم که ایزوله سویا، میزان زیادی از پروتئین با کیفیت را به ما هدیه می کند. اما به هیچ عنوان نمی توانیم آن را جایگزین منابع پروتئینی همچون گوشت و تخم مرغ قرار دهیم. چرا که پروتئین سویا، به اندازه لازم، ویژگی آنتی کاتابولیکی را ندارد.

موضوعی که این محصول را منحصر به فرد می سازد و همچنین توجه شما را جلب می کند این است که هیچ منبع پروتئینی گیاهی، به غیر از پروتئین سویا دارای کلیه آمینو اسید های ضروری بدن نیست. آمینو اسید های ضروری، گروهی از مولکول های ارگانیک می باشند که در بدن ساخته نشده و باید آن ها را از طریق مصرف مواد غذایی گوناگون بدست آورد.

تفاوت پودر ایزوله سویا و پروتیئن آب پنیر :

همان طور که همه می دانیم، پروتئین آب پنیر از پرچمداران حوزه پودرها و مکمل های بدنسازی محسوب می شود. ایزوله سویا هم در حوزه بدنسازی حرف زیادی برای گفتن دارد. ایزوله سویا، مقادیر بیشتری از تریپتوفان و آرژنین را نسبت به پروتئین آب پنیر داراست. پروتئین آّب پنیر هم مقادیر بیشتری از لوسین و لیزین را نسبت به ایزوله سویا داراست.

هر دوی آن ها یک تقویت کننده عالی برای عضله سازی و تقویت ماهیچه ها هستند. از نظر قیمت هم، پودر ایزوله سویا گران تر می باشد. اگر نسبت به لاکتوز حساسیت دارید و نمی توانید از پروتئین آب پنیر استفاده کنید، پودر ایزوله سویا یک انتخاب عالی محسوب می شود.

بو، طعم و بافت پودر ایزوله سویا

این موضوع، بارها و بارها در تماسهای مشتریان گرامی با ما مطرح میشود که طعم و بوی ایزوله سویا چگونه است؟

آیا میتوان این محصول را با آب یا شیر مخلوط کرد یا نیاز به طعم دهنده وجود دارد

برخی دیگر از مشتریان به دلیل سوء استفاده برخی فروشندگان، نسبت به کلیه محصولات بدبین هستند و ایزوله سویا را با آرد نخودچی مقایسه مینمایند

در پاسخ به این سوالات مشتریان گرامی، شرح کوتاهی در این خصوص ارائه خواهیم داد:

پودر سویا و پروتئین سویا از نظر بافت کاملا با هم متفاوت هستند

پودر سویا دارای بافت با دانه بندی ریز و شبیه نمک میباشد. این بافت به هم نمچسبد و کاملا رونده است

در مقابل پودر پروتئین سویا علیرغم حالت آرد مانند دارای چسبندگی نسبی بوده و به هیچ عنوان رونده نیست

پودر سویا دقیقا با سویای خوراکی هم مزه میباشد در صورتی که پروتئین سویا تقریبا بدون طعم هست

اما موضوع بسیار جالبی که برخی از خریداران محصول با ما مطرح میکنند این است:

کالای ارسالی آرد نخودچی است و نه پروتئین سویا!

آرد نخودچی چیست؟

آرد نخودچی از تفت دادن و آسیاب کردن نخود (نخود آبگوشتی) تهیه میشود

یکی از معروفترین محصولات تهیه شده با این آرد، شیرینی نخودچی میباشد که خوشبختانه معرف حضور همه هموطنان است

بنابراین نیاز به توضیح زیادی برای توجیه تفاوتهای آرد نخودچی و پودر ایزوله سویا نیست

کاملا قبول داریم که این دو محصول از نظر بافت و رنگ بسیار به هم شباهت دارند هرچند آرد نخودچی از پروتئین سویا پررنگ تر است و بیشتر به سمت رنگ زرد میرود

حتی میتوان گفت هر دو محصول بدون مزه هستند اما آرد نخودچی نسبتا مزه دارد و اگر کمی از آنرا با شکر مخلوط کرده و میل کنید، خیلی راحت میتوانید متوجه نزدیکی این طعم با شیرینی نخودچی بشوید

پروتئین سویا واقعا بدون طعم است و به راحتی طعم دار نمیشود

از طرفی، ترکیب پروتئین سویا و مایعاتی مانند شیر یا آب باعث افزایش شدید غلظت مایع میشوند در صورتی که آرد نخودچی چنین واکنشی آنهم با این شدت، با مایعات نشان نمیدهد

چند جمله خودمانی با بازدیدکنندگان سایت:

تمام تلاش تیم گیاه سبز از ابتدای راه اندازی وب سایت و پیش از آن، در زمانی که فقط یک فروشگاه فیزیکی بود، این بوده که محصولات با کیفیت را در کمال صداقت به مشتریان عرضه نماید

اصل بسیار مهم و خط قرمز ما در این کسب و کار این است که اگر محصولی را نتوانیم به خانواده خود عرضه کنیم، حق فروش آن به سایرین را نخواهیم داشت

در تمام طول فعالیتمان، بهبود بسته بندی و افزایش کیفیت در ارسال سفارشها، انتخاب سخت گیرانه در زمان تامین محصولات، ارائه محصولات گلچین شده به جای ایجاد تنوع محصولاتی که کیفیت لازم را ندارند، در کنار کسب سود معقول (عدم درج قیمتهای نجومی و در مقابل وارد نشدن به بازی قیمت که مورد علاقه بسیاری از فروشندگان کم تجربه میباشد) از اصول و اهداف فروشگاه بوده و خواهد بود

در نهایت ضمن تمام احترامی که برای تک تک بازدیدکنندگان سایت گیاه سبز قائل هستیم، از همین طریق از دوستانی که توانایی تشخیص تفاوت بین پروتئین سویا و آرد نخودچی را ندارند و یا با مشکل توهم توطئه مواجه میباشند خواهشمندیم خرید از سایر همکاران را تجربه کرده و از خرید از این فروشگاه صرف نظر نمایند

سوالات متداول در مورد استفاده از این پروتئین:

• من شنیده ام که موجب افزایش استروژن میشود. این موضوع حقیقت دارد؟

خیر به هیچ عنوان اینچنین نیست. تنها در یک تحقیق گسترده در سال ۲۰۱۰ که نتیجه آن در ژورنال “باروری و نازایی” منتشر شده نشان داد که:

مصرف غذا یا فرآورده های سویا هیچ تاثیر منفی در سطح تستسترون ندارد.

• محصولات زیادی برای تهیه مکمل پیشنهاد میشود. سفیده، وی، کازیین؛ اما کدامیک قویتر است؟

از نظر کارایی، در حقیقت سویا کمی پایینتر از پودر آب پنیر (وی) قرار میگیرد.

یک مطالعه که در “ژورنال فیزیولوژی کاربردی” منتشر شده است نشان میدهد، از نظر سنتز پروتئین، وی دارای تاثیر بهتری نسبت به سویا است.

سویا نیز از پروتئین کازئین با عملکرد بهتری برشمرده شده است.

میتوانید مقاله زیر را نیز مطالعه کنید

آیا پروتئین سویا برای بدنسازی مفید است؟

• پودر سویا از کجا بخریم

اگر هدف شما خرید پودر سویا باشد، معمولا این پودر در فروشگاههای لوازم قنادی موجود است

همچین میتوانید با خرید مقداری دانه سویا، یا سویای بافت دار (سویا مخصوص طبخ)، این دانه ها را به راحتی، با آسیاب خانگی تبدیل به پودر سویا کنید

برای خرید پودر پروتئین سویا کار شما کمی ساده تر است

پروتئین سویا را میتوانید بصورت آنلاین از گیاه سبز تهیه کنید

همچنین بسیاری از فروشگاههای معتبر موجود در سطح شهر از جمله بیشتر داروخانه ها، ایزوله سویا را بصورت بسته بندی شده و غالبا طعم دار شده عرضه میکنند

این محصول در گیاه سبز بسته بندی میشود

کیسه‌های اصلی پروتئین سویا 20 کیلوگرمی است که بصورت کیسه پلمپ نیز از فروشگاه قابل تهیه میباشد

بسته بندیهای کوچک این محصول در فروشگاه آماده و عرضه میشود

شایان ذکر است تاریخ نقضاء و مشخصات محصول مربوطه بصورت دستی روی برچسب محصول درج میگردد

یک توصیه مهم:

برای تهیه مکملهای سالم ورزشی، پیشنهاد ما استفاده از تمام منابع موجود است

پودر سفیده تخم مرغ، ایزوله سویا و پودر آب پنیر از غنی ترین منابع پروتئین هستند و بهتر است در یک برنامه ریزی غذایی مناسب هم از پروتیین گیاهی و هم پروتیین حیوانی سود ببرید.

بد نیست بدانید هیچ یک از پروتئین های گیاهی بغیر از سویا، تمام اسید آمینه های ضروری بدن را ندارند.

در این بین تنها این محصول است که با داشتن پروتئین بالا، تمام اسید آمینه های مورد نیاز بدن را نیز در خود دارد.

در مورد نحوه مصرف پودرهای پروتئین بیشتر بدانید