جنین یا گیاهک گندم

جنین یا گیاهک گندم با برند کلیل جوانه و در بسته بندی 200 گرمی

گیاهک گندم حاوی ویتامین B1، ریبوفلاوین (B2)، نیاسین (B6)، فولات یا اسیدفولیک (B9)، اسید پانتوتنیک (B5)، ویتامین E، امگا 3 و 6 و مواد معدنی ضروری برای بدن است

100 گرم جنین گندم حاوی 30% پروتئین میباشد که این میزان میتواند بخش زیادی از نیاز روزانه به پروتئین سالم گیاهی را تامین کند.

جنین گندم برای کمک به رشد و نمو کودکان و نوجوانان، افراد دارای فعالیت مغزی بالا، ورزشکاران و زنان باردار بسیار سودمند است.

مقاله پیشنهادی: همه چیز در مورد جنین گندم

بهترین روش مصرف گیاهک گندم مهر آتا

کودکان: روزانه 1 قاشق مرباخوری همراه با انواع غذا (خوراک، برنج، سوپ، آش و …) استفاده شود

بزرگسالان: روزانه 1 قاشق غذاخوری همراه انواع غذا یا مخلوط با شیر، کنجد و عسل میل شود

اگر به ایده هایی جالب برای آشپزی با گیاهک گندم علاقمند هستید، دستورهای آشپزی وبلاگ فروشگاه برگ سبز را مطالعه نمایید

جنین با جوانه تفاوت دارد

زمانی که گندم را برای جوانه زنی آماده میکنید، بخشی بسیار کوچک از آن حاوی اطلاعات ژنتیکی و سرشار از پروتئین، چربی، املاح معدنی و موادمعدنی و طبیعی مفید است

زمانی که گیاهک گندم تبدیل به جوانه میشود، بخشی از این پروتئینها و مواد معدنی صرف رشد و نمو جوانه میشوند

ارزش غذایی جنین گندم

هر قاشق غذاخوری گیاهک گندم معادل 7 گرم، دارای

26 کیلوکالری انرژی

چربی کل: 0.1%

پتاسیم: 64 میلی گرم

کربوهیدرات: 3.7 گرم

پروتئین: 1.6 گرم

آهن: 2.5 درصد نیاز روزانه

میباشد

این ماده غذایی بینظیر دارای 24درصد پروتئین و 53 درصد کربوهیدرات میباشد

گیاهک گندم و نقش آن در سلامت انسان برای بسیاری از مردم ناشناخته است

‘

گیاهک گندم، این دانه‌های ریز و سبک را میتوان به یک کپسول مولتی ویتامین بینظیر تشبیه کرد

گیاهک گندم دارای خاصیت ضد پیری است اما منظور ما از پیر شدن چیست؟

– کاهش مهارتهای ذهنی

– تحلیل رفتن و ضعف عظلات

– کاهش استقامت بدن

– کند شدن روند بهبود زخم ها

در این دانه ها مواد مغذی وجود دارد که موجب تقویت دستگاه گوارش شما میشود و در ضمن از بروز مشکلات شریانی پیشگیری میکند.

اگر رژیم لاغری دارید یا در حال تلاش برای کم کردن وزن خود هستید حتما در برنامه غذایی خود از جنین گندم استفاده کنید.

با مصرف این محصول علیرغم مصرف حجم بسیار کمی از خوراکی، میزان بسیار بالایی از مواد معدنی مورد نیاز شما تامین میشود.
جنین گندم بخشی بسیار کوچک و در واقع مرکز دانه‌ی گندم است.

این بخش از گندم حاوی مواد مغذی بسیاری می باشد و با اینکه تنها 2/5 درصد از وزن دانه را شامل می شود خواص بسیاری دارد.

اگر گیاهک گندم بخشی از دانه گندم است؛ پس چرا دانه کامل گندم و فرآورده‌های آنرا مصرف نکنم؟

وقتی غذای مفیدی را مصرف میکنید به این معناست که هردو بخش معمولی و مفید آنرا مصرف کرده‌اید.

گندم نمونه ای از این نوع مواد است که با مصرف آن بخش غذایی و بخش مغذی هردو استفاده میشود.

جالب است بدانید با مصرف این محصول در حقیقت شما تنها بخش مفید گندم را خورده‌اید.

دانه ی گندم شامل پوسته ی بیرونی (سبوس گندم)، آندوسپرم نشاسته (آرد) و جنین گندم (عنصر باروری) است.

گیاهک  گندم بخشی از هر دانه ی گندم است که به باروری گیاه کمک می کند، پس طبیعتا حاوی بسیاری از مواد مغذی لازم برای رشد و شکل گیری یک ارگانیسم جدید می باشد.

سالیان سال از دانه های گندم تنها برای تولید آرد استفاده می شد که در این صورت سبوس و جوانه را دور میریختند تا آرد سفید به دست آید و این کار موجب میگردید تا خواص مفید و ارزش غذایی بسیار کمی در آن باقی بماند.

 خبر درد آور در مورد مصرف آرد اینجاست:

با ترکیب مواد افزودنی مصنوعی و سفید کننده‌ها، مضرات آرد نسبت به فواید آن بیشتر میشود

هنگامی که جوانه از دانه استخراج میشود و به همراه روغنهای طبیعی در می آید و یا هنگامی که دانه به شکل کامل مصرف شود، خواص مفید و مغذی آن می تواند وارد سیستم بدن شود.

در بسیاری از کشورها این محصول را تبدیل به روغنی برای مصارف آشپزی و یا پخت نان می کنند اما نباید از آن به عنوان روغن سرخ کردنی استفاده شود، به این دلیل که در صورت قرار گرفتن در دمای بالا خواص خود را از دست می دهد.

گاهی نیز از این محصول را با غلظت بالا در سس ها و پاستاها استفاده می‌کنند،

از روغن آن میتوان به عنوان افزودنی در دسرها و مخلوط ها استفاده کرد و حتی در بسیاری از دستورالعمل های پخت از آن به جای پودر‌های سوخاری استفاده نمود.

در هر صورت میتوان گفت کسانی که استفاده گیاهک گندم را در برنامه‌ی غذایی خود قرار می دهند از خواص و فواید سرشار آن بهره می برند.

در دوره‌ای مانند دوره‌ی ما که به سلامت اهمیت زیادی داده می شود، بهتر است این دانه ارزشمند در تمام خواربار فروشیها و عطاریها عرضه شود اما متاسفانه هنوز ارزش این ماده غذایی بینظیر در کشور ما ناشناخته مانده است.

خیر خوب برای شما که در حال مطالعه این مقاله هستنید این است که اکنون با خواص بینظیر این دانه آشنا شده‌اید؛ پس خلاق باشید، جنین گندم را تهیه کنید و آشپزی با آن را شروع نمایید.

ارزش غذایی جنین گندم

اگرچه جنین گندم بسیار کوچک است، اما میزان مواد مغذی ای که شامل می شود بسیار زیاد بوده و نیرومند است.

هسته‌ی بیرونی دانه ی گندم یعنی همان سبوس نیز بسیار مفید است اما گیاهک گندم دارای مواد مغذی مورد نیاز بیشتری می باشد که ارزش زیادی به آن می بخشد.

جنین گندم منبع سرشاری از انرژی، فیبر، پروتئین و گروهی از کربوهیدرات ها است که همه‌ی این ها به اشکال مختلف با اندام های داخلی بدن انسان سر و کار دارند.

مقادیر زیادی از ویتامین‌هایی که بدن روزانه به آنها نیاز دارد از جمله فولات، ویتامین E، ویتامین B، (نیاسین، تیامین، B6) در آن یافت می شود.

معمولا مواد معدنی موجود در جوانه  گندم نیز دست کمی از ویتامینها ندارند؛ این را فراموش نکنید که گیاهک گندم علاوه بر موارد بالا سرشار از پتاسیم و آهن و همچنین تامین کننده‌ی مقادیر مناسبی از روی، کلسیم، فسفر و سلنیوم می باشد.

این محصول حاوی اسید های چرب امگا 3 و امگا 6 است که مصرف آن به افزایش سطح کلسترول خوب و کاهش کلسترول بد در بدن کمک میکند.

شما باید خوشحال باشید که میتوانید امگا 3 و 6 را با مصرف دانه کوچکی به نام جنین گندم مکررا در بدن تامین نمایید.

گیاهک گندم و نقش آن در سلامت بدن

– سیستم ایمنی:

با افزودن جنین گندم به برنامه‌ی غذایی خود می توانید سیستم دفاعی بدنتان را در مقابل بسیاری از بیماری ها و مشکلات از قبیل ناراحتی های قلبی و سرطان تقویت کنید.

هیدرولیزات پروتئین جنین گندم می تواند فعالیت آنتی اکسیدان سیستم های اندامی بدن را به طور چشمگیری افزایش دهد.

آنتی اکسیدان ها، رادیکال های آزاد و سایر میکروارگانیسم های بیماری زا با مصرف جنین گندم در بدن شناسایی و نابود می‌شوند که این امر احتمال ابتلا به بیماری‌های خطرناک را کاهش می دهد.

جنین گندم به طور طبیعی شامل مقادیر بسیار بالایی از این هیدرولیزات هاست که آنتی اکسیدان ها را در سیستم ایمنی بدن تحریک می کنند.

سلامت قلبی-عروقی:

مطالعات نشان داده است که مصرف دانه ی گندم کامل و جنین گندم از احتمال بروز خطراتی که منجر به بیماری هایی مانند انسداد شریان های قلبی می‌شوند پیشگیری کرده و سلامت کل سیستم قلبی-عروقی را افزایش می دهد.

کلسترول LDL  نوعی کلسترول اکسیده شده است و از همین رو در شریان ها و رگ ها باعث ایجاد تورم می شود.

افزایش کلسترول بد پیش زمینه بروز حملات قلبی و سکته‌ها است

افزودن جنین گندم به برنامه ی غذایی میزان فیبر‌ها را در رژیم غذایی شما افزایش می دهد و لازم است بدانید از نظر علمی ثابت شده که فیبرها عامل کاهش بیماری‌های قلبی هستند.

وجود اوکتاکوسازول در این محصول نیز نشان می دهد که عامل کاهش احتمال سکته‌ها و مشکلات خطرناک قلبی عروقی دیگر است.

میزان مصرف ایده آل امگا 3 به امگا 6 چیزی در حدود 1 واحد امگا 6 به 1 واحد امگا 3 و در بدترین شرایط 1 واحد امگا 3 به 6 واحد امگا 6 میباشد و مصرف بیش از اندازه امگا 6 خطرات زیادی را برای سلامتی در پی دارد

نکته حائز اهمیت اینجاست که در جوامع امروزی مصرف امگا 6 گاهی تا 11 برابر امگا 3 است

این یعنی خطر!

اما با مصرف جنین گندم، به دلیل وجود میزان بالای امگا 3 میتوانید امیدوار به خنثی شدن تاثیرات مخرب امگا 6 و در نتیجه محافظت از سیستم قلبی-عروقی خود باشید.

پیشگیری از سرطان:

اگر جنین گندم را به برنامه غذایی خود بیافزایید شما را در برابر ابتلا به بسیاری از انواع سرطان بیمه میکند.

در یک آزمایش، در افرادی که جنین گندم را در برنامه ی غذایی شان دارند افزایش ترشح TNF به وسیله ی ماکروفاژها و تحریک سلول های NK  (سلول های کشنده ی طبیعی) مشاهده شده است.

هردوی این فواید به آپوپتوز (مرگ سلول) سلولهای سرطانی می انجامند.

جوانه ی کوچک درون دانه ی گندم شاید به چشم نیاید ولی تاثیرات آن بسیار قوی است.

 خواص ضد پیری جنین گندم:

مصرف جنین گندم تاثیر چشمگیری در افزایش شفافیت و کیفیت پوست دارد

جنین گندم به حدی از ویتامین ها و مواد مغذی اشباع است که می تواند تاثیری چشمگیر در تقویت عوامل ضد پیری مانند شفافیت و کیفیت پوست و ریزش مو داشته باشد.

این محصول به عنوان یک مکمل غذایی، راهی طبیعی برای به دست آوردن چنین فوایدی است اما عده ای در بحث آرایشی بهداشتی پا را فراتر نهاده و مستقیما جنین گندم را با مواد آرایشی بهداشتی مخلوط می کنند.

ویتامین E در این محصول به وفور یافت می‌شود و مطالعات نیز نشان داده که مصرف کنندگان آن میتواند فواید بسیاری را از مصرفش کسب کنند.

در صورت مصرف مداوم،پروتئین ها و ویتامین‌های موجود در این محصول میتواند بر روی کسانی که دارای مشکلاتی مانند پسوریازیس (داء الصدف)، آفتاب سوختگی، اگزما، چین و چروک، چهره های بی حال و افتاده و عقب نشینی خط مو هستند تاثیرات مثبتی داشته باشد.

ورزشکاران بخوانند

عملکرد ورزشی:

مطالعات معتبر اخیر نشان داده که گیاهک گندم به طور طبیعی دارای مقادیر زیادی از اوکتاکوزانول می باشد که ماده‌ای نیروزا است.

هنگامی که این محصول را به عنوان بخشی از برنامه ی غذاییتان مصرف کنید با تنظیم مسیرهای بیوشیمیایی که انرژی تولید می کند، عملکرد و استقامت بدن افزایش خواهد یافت.

سوخت و ساز سلولی:

ویتامین دیگری که در این دانه ها یافت می شود ویتامین B است که خود شامل چندین نوع ویتامین میباشد و رایج ترین گونه‌هایی که در جنین گندم یافت می شوند نیاسین، تیامین و فولات‌ها هستند.

این ویتامین‌ها برای سوخت و ساز سلولی حیاتی هستند و به تبدیل کربوهیدرات‌ها، لیپیدها و گلوکز به انرژی قابل مصرف توسط سلول‌ها کمک می کنند.

مصرف گیاهک گندم همچنین موجب افزایش انرژی طبیعی و نیز کاهش وزن موفق‌تر و نیرو و هوشیاری بیشتر می‌شود.

ویتامین B را می توان در دانه ی کامل گندم یافت و مخصوصا جنین گندم دارای مقادیر بسیاری از آن است.

سلامت عضلانی:

در بین غذاهای گوناگون، این دانه ها یکی از بهترین منابع پروتئین است و دارای ویژگیهای بسیار خوبی میباشد.

پروتئین ماده‌ای کامل برای سلامت عضله‌ها، ترمیم بافت‌ها، تعدیل انرژی بدن، کمک به هموستاز و تعادل کلی سیستم می باشد.

جنین گندم یکی از نیاز‌های اساسی غذایی برای تناسب اندام و افزایش حجم عضلات است.

اگر به دنبال حجم گرفتن به طور سالم و طبیعی هستید، برای دریافت نتیجه‌ای فوق العاده این محصول را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

 بارداری:

این محصول سرشار از اسید فولیک است، ماده ای که سلامت نوزاد را در رحم مادر تضمین می کند.

احتمال بروز نقص لوله‌ی عصبی و سایر مشکلات در نوزادان برای مادرانی که مقادیر مناسبی از فولات‌ها را در سیستم خود دارند بسیار کمتر است.

افزودن این محصول به وعده ی غذای دوره‌ی بارداری، یکی از بهترین و طبیعی‌ترین روشها برای خانمهای باردار است که مواد مغذی فراوانی را به دست بیاورند.

فولیک اسید موجود در این دانه میتواند ارزش بالا و جذابیتی فوق العاده به این محصول ببخشد.

گیاهک گندم و دیابت:

وجود فولیک اسید در جنین گندم تاثیر ثانویه ای برای افراد مبتلا به دیابت دارد.

اسید فولیک با ترکیبی موجود در بدن به نام (Homocystine) همبستگی منفی دارد.

این موضوع ارتباط نزدیکی با مشکلاتی مانند بیماریهای قلبی-عروقی و دیابت دارد.

فولیک اسید در بسیاری از دانه‌ها و مخصوصا در این دانه موجود است.

اگر شما مقدار مناسب از جنین گندم را به جیره غذایی روزانه‌ی خود بیفزایید، می توانید از خطر ابتلا به چنین بیماری‌های مرگباری در امان بمانید.

خطرات گیاهک گندم برای سلامت

گلوتن – پرهیز:

تعداد رو به رشدی از جمعیت نمی توانند گلوتن، یکی از ترکیبات اصلی گندم را بخورند.

عدم توانایی مصرف گلوتن می‌تواند حاکی از بیماریهایی مانند سلیاک باشد.

خوردن گلوتن می تواند در مسیر گوارش شما درد و آسیب ایجاد کند و در موارد شدیدتر می تواند منجر به مرگ شود.

جدا از فواید غذایی این محصول، اگر بایستی از گلوتن پرهیز کنید، هرگز از این محصول یا مشتقات آن استفاده نکنید.

مقدار کالری بالا:

در کنار غنی بودن از مواد مغذی، این محصول دارای کالری بسیار زیادی می باشد.

در صورتی که میزان کالری دریافتی شما  از کنترل خارج شود، تاثیرمثبت گیاهک گندم خنثی میگردد.

در چنین شرایطی مصرف جنین گندم میتواند موجب افزایش وزن و سایر مشکلات ناشی شود.

اگر تمایل دارید لاغر شوید حتما میزان کالری دریافتی خود را زیر نظر داشته باشید و سپس با خیال آسوده از این محصول مصرف کنید

این مقاله توسط تیم ترجمه گیاه سبز گردآوری و ترجمه شده است.

استفاده کلی یا جزئی از مطلب در صورت درج نام سایت greenherb.ir بلامانع میباشد