پودر جوانه گندم

پودر جوانه گندم یکی از مواد غذایی مغذی و پرطرفدار در بین افراد علاقمند به تغذیه سالم است 

آیا میدانید جوانه گندم چیست؟ و چه خواصی دارد؟!!

جوانه ها دارای کاربرد و خواص فراوان هستند و جوانه گندم هم از این قاعده مستثنی نیست.

پودر جوانه گندم نیز از آن خوراکی های پر از خاصیت است که نیاز است در سبد هر خانوار جای بگیرد.

در فروشگاه برگ سبز قرار است درباره خواص بی نظیر این خوراکی صحبت کنیم، شک نکنید پس از مطالعه مطلب و آگاه شدن از این همه خاصیت شگفت زده خواهید شد.

جوانه گندم چیست؟

جوانه گندم بخشی از هسته گندم است و وظیفه کمک به گیاه در تولید مثل و تخم گندم جدید را برعهده دارد.

این جوانه به عنوان یک مکمل خوراکی از ارزش غذایی بالایی برخوردار است و منبع عالی از پروتئین های گیاهی به همراه فیبر و چربی های سالم است.

همچنین منبع خوبی از منیزیم، روی، تیامین، فولات، پتاسیم و فسفر است.

پودر جوانه گندم سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین ای است که خاصیت آنتی اکسیدانی دارند.

خواص پودر جوانه گندم

دو قاشق جوانه گندم خام 9 گرم کربوهیدرات، ۴ گرم پروتئین، 2 گرم فیبر، 3 گرم قند و ۶۰ کالری انرژی دارد. همانطور که گفتیم جوانه گندم منبع غنی فیبر و پروتئین است که به تنهایی مزایای بیشماری برای بدن دارد.

از خواص پودر جوانه گندم می توان به موارد زیر اشاره کرد:

حفظ سلامت عضلات:

یکی از بهترین منابع پروتئین در رژیم غذایی می تواند از جوانه گندم حاصل شود.

پروتئین در حفظ عضلات سالم، ترمیم بافت های آسیب دیده و تنظیم سطح انرژی بدن کمک کننده است.

همچنین برای کسانی که مایل به شکل گیری توده های عضلانی هستند به عنوان یک منبع اساسی و مهم کارساز است.

بهبود باروری:

جوانه گندم سرشار از اسید فولیک است که یک عامل مهم در رشد نوزاد سالم به شمار می‌آید.

افزودن جوانه گندم به رژیم یک زن باردار علاوه بر اسید فولیک باعث می‌شود، حجم عظیمی از ریزمغذی های مختلف از طریق خون به نوزاد منتقل شوند.

 افزایش وزن:

اگر از آن دسته افرادی هستید که دوست دارید چاق شوید، حتما جوانه گندم مصرف کنید. همچنین مصرف این خوراکی به پر شدن صورت افراد کمک می‌کند.

تقویت سیستم ایمنی بدن:

با مصرف پودر جوانه گندم می توانید سیستم ایمنی خود را تقویت کنید، تا در برابر بیماری هایی مثل مشکلات قلبی و سرطان مصون بمانید.

پروتئین جوانه گندم اثر آنتی اکسیدانی دارد که به صورت مستقیم می‌تواند به بهبود سلامت جسم اثرگذار باشد.

افزایش عملکرد ورزشی:

تحقیقات ثابت می‌کنند این ماده غذایی پر خاصیت دارای مقادیر بالایی اکتاکوسافول طبیعی است.

این به آن معنی است که اگر از این خوراکی در رژیم غذایی استفاده شود، می‌تواند با تنظیم مسیرهای بیوشیمیایی به تولید انرژی منجر شود.

در نتیجه استقامت و عملکرد ورزشکاران طی این فرآیند افزایش پیدا می کند.

خواص ضد پیری:

جوانه گندم می تواند اثرات ضدپیری داشته باشد. این ماده به طور کلی کیفیت پوست را بالا برده و مانع از ریزش مو می شود.

اگر به صورت مداوم از جوانه گندم استفاده شود، پروتئین ها و ویتامینهای موجود در آن می‌توانند برای کسانی که بیماری هایی مثل پسوریازیس، آفتاب سوختگی، اگزما، چین و چروک، چهره کسل کننده و موهای زائد دارند، اثرگذار باشد.

نقش ریزمغذی‌ها در جوانه‌های گندم

همانطور که گفتیم جوانه گندم سرشار از مواد مغذی مختلف است که در زیر به شرح نقش هر کدام از این ریزمغذی ها در این خوراکی بی نظیر می پردازیم:

1. گروه ویتامین های B

جوانه گندم مملو از ویتامین‌های گروه B مانند فولات است. ویتامینB۶ و ویتامین B1 (تیامین) هم از دیگر زیرمجموعه‌های ویتامین‌های گروه بی هستند، که در جوانه گندم یافت می‌شوند.

این ویتامین ها برای مغز بسیار حائز اهمیت هستند و با عملکردهای شیمیایی مناسب به بهبود کارایی مغز کمک می کنند.

همچنین ویتامین های نامبرده باعث می‌شوند سلامت قلب تضمین و عملکرد عروق بهتر شود.

2. فیبر

همانطور که گفتیم پودر جوانه گندم حاوی مقادیر زیادی فیبر است.

فیبر برای تعادل قند خون و کنترل کلسترول لازم است. از آن طرف مصرف فیبر بالا باعث سلامت روده می شود، که می تواند باعث جلوگیری از یبوست شوند.

فیبرها با سم زدایی بدن، به بهبود عملکرد آن کمک می‌کنند.

کسانی که ورزشکاراند بخصوص کسانی که پرورش اندام کار می‌کنند، نیاز به مقادیر بالایی فیبر دارند به همین دلیل می توانند از محصول پودر جوانه گندم در رژیم غذایی خود بهره ببرند.

پودر جوانه گندم در بدنسازی؛ نکات مهمی که باید بدانید 

3. مواد معدنی

جوانه گندم حاوی مقادیر زیادی مواد معدنی مختلف از جمله آهن، روی، منیزیم، کلسیم، سلنیوم و منگنز است. بدن ما برای ترمیم سلولهای خود و اجرای واکنش هایی که برای حفاظت از بدن و سالم نگه داشتن آن لازم است به این مواد معدنی نیاز دارد.

به طور خلاصه عملکرد هرکدام از این مواد معدنی در زیر را نام می بریم:

آهن:

کاهش کم خونی، افزایش انرژی بدن، حمل اکسیژن کافی، افزایش عملکرد ذهنی و فیزیکی

روی:

خواص ضدپیری و بهبود بافت پوست، التیام و ترمیم زخم ها، بالا بردن کیفیت مو و ناخن، مقابله با عفونت‌ها

منیزیم:

سلامت قلب و عروق، کنترل دیابت، جلوگیری از بروز مشکلات استخوانی، سلامت مغز

کلسیم:

حفظ سلامت دندان، جلوگیری از پوکی استخوان، بهبود عملکرد عضلات، کاهش بی خوابی، تنظیم ضربان قلب

سلنیوم:

جلوگیری از بروز سرطان، کاهش التهاب مفاصل، مقاومت در برابر مسموم شدن بر اثر فلزات سمی، افزایش قدرت باروری مخصوصاً در آقایان

منگنز:

سلامت استخوان‌ها، مبارزه با رادیکال‌های آزاد، بهبود سطح قند خون، جلوگیری از کشیدگی رباط ها، سلامت غده تیروئید، سلامت دستگاه گوارش

با یک حساب سر انگشتی میتوان فهمید پودر جوانه گندم که سرشار از مواد معدنی بالا است تا چه میزان در بهبود سلامت بدن موثر خواهد بود.

4. اسیدهای چرب سالم

جوانه گندم حاوی مقادیر خوبی از اسیدهای چرب امگا ۳ است. اسیدهای چرب امگا ۳ خواص بیشماری دارند از جمله: پشتیبانی از سیستم عصبی سالم، کاهش سطح اضطراب، افزایش روحیه مناسب و کاهش التهاب.

همچنین دریافت این ریز مغذی توسط بدن می‌تواند به کاهش افسردگی منجر شود.

یکی از اجزای بدنه مغز و ساختار شبکیه چشم DHA نام دارد.

این جز در واقع نوعی امگا ۳ است که می‌توان گفت وقتی بدن میزان مناسبی از این ماده را دریافت نکند می‌تواند دچار مشکلات بینایی شود.

به همین دلیل مصرف امگا ۳ می تواند سلامت چشم را بالا ببرد.

از دیگر خواص اعجاب انگیز امگا 3 که در پودر جوانه گندم یافت می شود، می‌توان به افزایش هوش جنین، کاهش خطر تاخیر در رشد و کاهش احتمال بروز اوتیسم و یا فلج مغزی در آن ها اشاره کرد.

امگا ۳ همچنین می تواند از بروز لخته های خونی و فشار خون جلوگیری کند.

اگر بخواهیم از دیگر خواص اعجاب انگیز امگا ۳ صحبت کنیم، می‌توانیم به تاثیر این ماده بر بیماری خود ایمنی، کاهش علائم سندروم متابولیک، کاهش اختلالات روانی، پیشگیری از بروز آلزایمر، جلوگیری از سرطان و کاهش خطر ابتلا کودکان به آسم اشاره کنیم.

5. فیتواسترول ها

جوانه گندم دارای فیتواسترول هایی است که در واقع ترکیبات استروئیدی مشابه کلسترول هستند.

این فیتواسترول ها می توانند کلسترول ناسالم را کاهش داده و قلب سالم را تقویت کند.

در سال ۱۹۹۲ مطالعاتی در کشور فرانسه صورت گرفت که نشان داد، مصرف روزانه ۳۰ گرم جوانه گندم به صورت خام به مدت دو هفته متوالی کلسترول را به میزان قابل توجهی (چیزی حدود 7/5 درصد) کاهش داده است.

این امر به ما نشان می‌دهد فیتواسترول ها ترکیبات لازم برای کاهش کلسترول هستند و رابطه مستقیمی با بهبود عملکرد قلب و تقویت آن خواهند داشت.

6. ویتامینE

ویتامین e به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل می کند. جوانه گندم میزان مناسبی از ویتامین e را داراست که می تواند از غشای سلول‌های مغزی و مولکولهای کلسترول، در برابر آسیب‌های رادیکال‌های آزاد محافظت می کند.

رادیکال های آزاد می‌تواند باعث ایجاد پلاک در عروق شوند که مصرف جوانه گندم و دریافت ویتامین از طریق آن می‌تواند از این کار جلوگیری کند.

چگونه می‌توان این ماده غذایی را وارد رژیم غذایی کرد؟

ما به طور معمول بیش از حد نیاز از گندم استفاده می کنیم. به جرات می‌توان گفت بهترین و پرخاصیت ترین قسمت گندم، جوانه آن است. اما ما معمولا از این قسمت پرخاصیت بی بهره ایم، زیرا طی فرآیند تبدیل گندم به آرد از خواص بی نظیر این ماده غذایی محروم می شویم.

پودر جوانه گندم ماده‌ی غذایی فوق العاده ای است که اگر مقاله را به درستی مطالعه کرده باشید، محال است بتوانید از مصرف آن چشم‌پوشی کنید.

از پودر جوانه گندم می توان در تهیه انواع فرنی، پودینگ و دسر، غذا با جو دوسر، مخلوط ماست و جوانه، انواع سالادها، کلوچه، انواع نان ها و پنکیک ها استفاده کرد.

حتی می توانید از این ماده غذایی پر خاصیت به وسیله دم کردن یک قاشق غذاخوری از آن در دو فنجان آب به صورت چای بهره مند شوید. برای این کار آن را ۲۰ دقیقه بجوشانید و سپس از صافی رد کرده و بنوشید.

چه کسانی نباید جوانه گندم مصرف کنند؟

به طور کلی جوانه گندم آنقدر خاصیت دارد و چنان فوق العاده است که نمی‌شود از مصرف آن چشم‌پوشی کرد اما به ناچار باید بگوییم بیمارانی که به سلیاک و سایر آلرژی و حساسیت های گندم و گلوتن مبتلا هستند، نباید از جوانه گندم و مشتقات آن استفاده کنند.

اما اگر شما از آن کسانی هستید که به سلامت خود و خانواده می‌اندیشید، حتماً این ماده غذایی سالم و فوق العاده پر خاصیت را در برنامه غذایی روزانه خود قرار دهید.