خواص پودر ایزوله سویا

پروتئین سویا نوعی پروتئین ایزوله است که از دانه های سویا حاصل می شود. پروتئین سویا یک منبع خوب برای استفاده توسط افرادی است که رژیم های غذایی گیاهخواری یا وگان را دنبال می کنند یا آن هایی که قصد دارند از مصرف محصولات لبنی پرهیز کنند است.

پروتئین سویا در تولید محصولات مختلف از جمله شیر سویا، میسو، تمپه، توفو، انواع مختلف جایگزین های گوشت، شیک های پروتئینی و غلات صبحانه مختلف استفاده می شود. در این مطلب از برک سبز قصد داریم به خواص پودر ایزوله سویا بپردازیم. همراه ما باشید.

 

ارزش غذایی و خواص پودر ایزوله سویا :

پروتئین سویا سرشار از ماده مغذی پروتئین است. همچنین، این محصول سرشار از مواد معدنی مختلف مانند کلسیم، آهن، فسفر، منیزیم، سدیم، پتاسیم، و روی است. پروتئین سویا حاوی برخی ویتامین‌ها مانند فولات، ویتامین B۶، نیاسین، ریبوفلاوین و تیامین نیز است.

نکته دیگری که پروتئین سویا را به گزینه‌ای سالم‌تر تبدیل می‌کند فاقد شکر و کربوهیدرات بودن آن است. به طور همزمان، این پروتئین منبع خوبی از آب و انرژی را برای بدن تامین می‌کند.

یک وعده ۱۰۰ گرمی این محصول حاوی ۸۸/۳ گرم پروتئین است!

 

پروتئین سویا؛ خوب یا بد؟

برخی مطالعات نشان داده اند که پروتئین سویا می‌تواند برای سلامت قلب، چاقی، بارداری، سرطان و موارد دیگر مفید باشد. در ادامه با فواید سلامت این محصول بیشتر آشنا می‌شویم.

 

خواص پودر ایزوله سویا
خواص پودر ایزوله سویا

 

خواص پودر ایزوله سویا :

 

_ مفید برای زنان باردار

پروتئین سویا منبع خوبی برای ویتامین D است. همچنین، مطالعات در سال های اخیر بیان کردند که شیر غنی شده با پودر ایزوله سویا یکی از  منابع غذایی قابل اعتماد برای تامین اکثر ویتامین ها هستند زیرا محصولات لبنی دیگر فاقد این ویتامین یا حاوی میزان کمی از آن هستند.

از این رو برای زنانی که تمایل یا دسترسی به نور خورشید برای تولید طبیعی ویتامین D در بدن خود ندارند، شیر سویا می تواند به عنوان یک مکمل غذایی خیلی خوب عمل کند!

 

_ خواص ضد سرطان

پروتئین سویا به مهار رشد ماده ای که برای سرطان روده بزرگ کمک می کند. ایزوفلاون های موجود در سویا ممکن است به پیش بینی بهتر سرطان پستان کمک کنند.

 

_ تقویت سلامت قلب

پودر ایزوله سویا ممکن است به کاهش کلسترول بد (LDL) در بدن کمک کند اما اثری بر کلسترول خوب (HDL) یا فشار خون ندارد.

این آثار کاهنده کلسترول خون، پروتئین سویا را به گزینه ای خوب برای سلامت قلب تبدیل می کنند.

 

_ کاهش خطر چاقی و دیابت

پروتئین سویا به کنترل هایپرگلیسمی، هایپرلیپیدمی، هایپرانسولینمی، و وزن بدن کمک می کند. این فواید منحصر به فرد پروتئین سویا می تواند به افراد مبتلا به دیابت و غیر دیابتی ها در تنظیم و کنترل قند خون و چاقی کمک کند!

 

_ تقویت سلامت استخوانی پس از یائسگی

پروتئین سویا می تواند به پیشگیری از تحلیل تراکم استخوانی در زنان پس از ورود به دوره یائسگی کمک کند. همچنین، مطالعات نشان داده است که پروتئین سویا ممکن است خطر ابتلا به پوکی استخوان را در زنان پیش و پس از یائسگی کاهش دهد یا روند پیشرفت آن را کند سازد.

 

_ تقویت عضله سازی

سویا یک پروتئین کامل است به این معنی که حاوی تمام اسیدهای آمینه مورد نیاز بدن است.

البته لازم به ذکر است که ممکن است سویا منبع پروتئینی بهتری نسبت به پروتئین وی (Whey) نباشد اما برخی مطالعات نشان داده اند که بهتر از پروتئین کازئین است.

مطالعات نشان داده اند که پروتئین سویا در ترکیب با منابع دیگر پروتئین بهترین عملکرد را ارائه می کنند. همچنین، برخی دیگر از مطالعات نشان داده اند که پروتئین سویا در ترکیب با لبنیات ممکن است نتایج بهتری ارائه کند، از این رو به بهبود سلامت عضلانی کمک می کند!

 

مطالعه این مطلب به شما پیشنهاد میشود
اسنک پنیری خانگی : آموزش تهیه 5 دقیقه ای!
خواص پودر ایزوله سویا
خواص پودر ایزوله سویا

 

از خواص پودر ایزوله سویا به صورت کلی میتوان به موارد زیر اشاره کرد :

 

  •  فراوانی ماده اولیه این محصول که باعث قیمت کمتر آن نسبت به محصولات گوشتی می شود.
  • با مواد طعم دهنده و رنگ های مجاز میتوان محصولی شبیه غذای طبیعی تولید کرد.
  •  دوره نگهداری و پایداری بالایی دارد و در دراز مدت طراوت و تازگی خود را از دست نمی دهد.
  • پودر ایزوله سویا نیاز به بسته بندی خاصی ندارد و میزان چربی آن قابل کنترل می باشد و برای رژیم های فاقد کلسترول مناسب است.
  •  توانایی پروتئین سویا در افزایش سطوح هورمون رشد ، که بنظر میرسد بخاطر مقادیر بالای آرژنین و لیزین موجود در آن است.
  • همچنین باعث تقویت سطوح نیتریک اسید می شود و برای ریکاوری عضلات عملکرد بهتری دارد.
  • سویا بدلیل کاهش اشتها و کالری دریافتی در چربی سوزی نیز موثر می باشد .
  •  مصرف سویا در بدنسازی و ارتباط این ماده غذایی با تیروئید از یک جنبه حائز اهمیت می باشد .
  • با وجود تمامی آمینو اسیدهای مورد نیاز بدن در سویا ، این ماده به یک ماده مغذی تبدیل شده که علاوه بر بالا بردن ارزش مواد مغذی ، سطح کلسترول را نیز در حالت طبیعی نگهداری میکند.

 

مضرات مصرف پودر پروتئین سویا:

امروزه بدلیل مضرات متعددی که در رابطه با پودرهای پروتئینی حیوانی ذکر شده است و اکثر افراد به دنبال استفاده از پودر پروتئین گیاهی برای بدنسازی یا سبک زندگی سالم هستند؛ اما خوب است بدانید پروتئین گیاهی از جمله پودر ایزوله سویا هیچ وقت جایگزین مناسبی برای پودرهای حیوانی نبوده است.

پودر پروتئین سویا اگرچه غنی از پروتئین است اما در عین حال محتوی موادی است که میتواند برای سلامت شما مضر باشد.
پروتئین سویا حاوی مقادیر بالایی فیتیک اسید و فیتواستروژن است.

پودر پروتئین سویا به دلیل اینکه حاوی مقادیر بالا اسید فیتیک است مانع جذب روی ، آهن ، کلسیم و منیزیم در بدن می شود و بدن را در معرض خطر کمبود مواد معدنی و ویتامی B3 قرار می دهد!

 

پروتئین سویا به دلیل بالا بودن فیبر برای کسانی که دارای سیستم گوارشی حساسی دارید ، مناسب نمی باشد!

 

خواص پودر ایزوله سویا
خواص پودر ایزوله سویا

 

میزان مصرف مناسب پودر پروتئین سویا:

 سویا دارای ارزش بیولوژیکی پایینی می باشد ، به همین دلیل جایگزین آن با دیگر پروتیئن های مفید ، مخصوصا در زمان هایی که افراد کالری کمتری دریافت میکند (دوران رژیم) می تواند موجب از دست دادن حجم عضلانی شود؛ به همین خاطر هیچ گاه تمامی پروتئین مورد نیاز خود را از طریق سویا دریافت نکنید!

با دریافت روزانه ۱۰الی ۳۰ گرم پودر ایزوله سویا میتوانید از مزایای سویا بهره مند شوید.