ماسالا چای سلطنتی بدون شیر خشک و شکر 100 گرمی

چای یک نوشیدنی بسیار پرطرفدار در سراسر دنیاست و مردم هندوستان، یکی از بزرگترین مصرف کنندگان چای، و البته ادویه در جهان هستند و یکی از نوشیدنیهای معروف این سرزمین پهناور، چای ماسالا است که ما با حذف دارچین چینی و جایگزین کردن آن با دارچین سیلان، چای ماسالای سلطنتی را به شما تقدیم میکنیم

ماسالا که در برخی گویش‌ها (بعنوان مثال در سیستان و بلوچستان زیبا)، مساله (مصالح) تلفظ میشود به معنی ادویه است

در حقیقت چای_ماسالا را میتوانیم چای ادویه ترجمه کنیم

در زبان هندی نیز به این نوع نوشیدنی دقیقا masala chai میگویند (برعکس زبان فارسی)

به دلیل مشترکات زیاد زبان فارسی و هندی، چای در کشور هندوستان نیز همان چای تلفظ میشود (پنیر و نمک و پلو و بسیاری کلمات دیگر نیز دقیقا یکسان با زبان ما هستند)

ماسالا چای چیست؟

ماسالای چای، در حقیقت همان ادویه چای است که در زبان هندی، برعکس ذکر میشود (چای ماسالا)

اگر بخواهیم بهتر در خصوص نوشیدنی و ادویه صحبت کنیم باید بگوییم، هم چای ماسالا وجود دارد و هم ماسالای چای

چطور ممکن است؟

چای ماسالا، یک نوع چای است که به آن، ماسالا یا ادویه اضافه شده

حال ماسالای چای چیست؟

این همان ادویه‌ای است که به چای افزوده میشود

ترکیب سنتی هندی

در هندوستان، ادویه هایی را به هم ترکیب میکنند

این ترکیبات شاید هزاران مدل مختلف داشته باشد و میتوان گفت هر خانواده ای، برای خود ترکیبی خاص با مقادیر متفاوتی از ادویه ها دارد

هرچند که برخی از ادویه‌ها در کلیه ترکیبات ماسالا، جزء اصلی آن هستند اما میتوان برخی افزودنیهای دیگر (گل سرخ، بادیان ختایی و …) را بسته به نظر مصرف کننده، به ادویه اصلی افزود

این ترکیبات، همانطور که پیشتر ذکر شد، آسیاب شده و تشکیل ماسالا چای را میدهند

حال، برای تهیه یک نوشیدنی خوش عطر و پرخاصیت، این ترکیب، در فرایندی به چای افزوده میشود که نتیجه آن همان چای ماسالا خواهد شد

روش مصرف ماسالا چای

برای تهیه یک چای معطر و سودمند، آب جوش، چای خشک، شیر، شکر و ادویه، طبق زمانبندی خاصی، در کنار یکدیگر قرار میگیرند و ترکیب، جوشانده شده و سپس صاف میشود

سپس این نوشیدنی خوش طعم، سودمند و گوارا، میل میگردد

چیزی که به اسم چای ماسالا در بازار معروف شده، ترکیبی فوری است که بخش زیادی از خواص واقعی این نوشیدنی را ندارد

چای فوری

این نوع چای، بطور معمول، ترکیبی از چند نوع ادویه (زنجفیل، دارچین، میخک، فلفل سیاه و…)، پودر چای سیاه، شیر خشک پرچرب و شکر فراوان است

این نوع چای، مانند قهوه فوری ساشه‌ای، یک پودر آماده مصرف است که تنها کافی است به آن آب یا شیر داغ اضافه کنید و از آن لذت ببرید

البته باید مجددا یادآوری کنیم، این نوشیدنی، گرم کننده بدن است اما به دلیل استفاده از شیر خشک پرچرب و شکر فراوان، خاصیت زیادی ندارد و حتی برای بسیاری از افراد (مثلا افراد دیابتی)، مضر است

ماسالای سودمند

نوع دیگر چای ماسالا، همان است که در ابتدا گفتیم

ترکیبی از چند ادویه بینظیر که در زمان نیاز، همراه با شیر تازه، چای خشک مرغوب و بسته به نیاز، مقداری شکر، تهیه و سرو میشود

آن چیزی که موجب افزایش گرمی بدن، دفع بلغم (سردی و تری)، کاهش وزن، تنظیم فشار خون، افزایش سوخت و ساز و افزایش انرژی میشود، همین نوع چای است

همانطور که گفتیم، برای تهیه این نوع چای، تعداد بسیار زیادی فرمول و دستور وجود دارد

یکی از این دستورات، ترکیب ماسالای سلطنتی است

ماسالا چای سلطنتی برگ سبز

در این ترکیب از موارد زیر استفاده شده

1. زنجفیل
2. میخک
3. جوز بویا
4. بسپاسه یا پوسته جوز
5. رازیانه
6. فلفل سیاه
7. هل سبز
8. هل سیاه
9. دارچین سیلان

تفاوت این ادویه با سایر ادویه‌های چای

1. در ترکیب‌های عمومی این ادویه، میزان مصرف هل بسیار کم است
2. از بسپاسه استفاده نمیشود یا میزان استفاده از آن بسیار ناچیز است
3. از دارچین معمولی یا سیگاری استفاده میشود

همچنین، در بسیاری از دستورات، متاسفانه، اطلاعات و ترکیبات بسیار غلط و اشتباهی ذکر میشود که در ترکیب فروشگاه برگ سبز، برای تهیه ماسالا چای معمولی و سلطنتی، از 2 دستور کاملا هندی استفاده شده است

در برخی از فرمولهای عجیب و غریب اینترنتی در فرمول این محصول، اسامی جینسینگ، کاکائو، قهوه و امثال اینها را میبینیم که هرچند، میتوان از آنها استفاده کرد و امری کاملا سلیقه‌ای است اما چنین فرمولهایی، هیچ ارتباطی با چای ماسالا که یک نوشیدنی سنتی هندی است ندارد

مطمئنا اگر به دوستان کاشف چنین فرمولهایی، استفاده از نخود آبگوشتی را در خورش قیمه پیشنهاد کنید، یا بخواهید به جای رب گوجه، از رب انار در تهیه این غذا استفاده کنند، برآشفته خواهند شد اما به سادگی، فرمولهایی کاملا خارج از اصول را برای جذب مشتری تهیه و منتشر میکنند