در این مقاله قصد داریم در مورد فواید نشاسته در بدنسازی، خواص و ویژگی های نشاسته ی ذرت رابرای شما ارائه بدیم. با برگ سبز همراه باشید…
نشاسته ی ذرت چیست؟
نشاسته ی ذرت چیست؟نشاسته یک کربوهیدرات استخراج شده از مواد خام کشاورزی است که به طور گسترده در هزاران غذای روزانه وجود داشته و کاربردهای غیر غذایی نیز دارد. این مهم ترین کربوهیدرات در رژیم غذایی انسان است. از آنجا که آن تجدید پذیر و زیست تخریب پذیر است، یک ماده خام به عنوان جایگزینی برای اجزای سوخت فسیلی در کاربردهای مواد شیمیایی متعدد مانند پلاستیک، مواد شوینده، چسب و غیره است. مولکول نشاسته تشکیل شده از تعداد زیادی واحد های گلوکز است که با پیوند گلیکوزیدی به هم متصل شده اند. این ماده توسط همه سبزیجات به عنوان یک ذخیره انرژی تولید می شود. نشاسته اغلب از سیب زمینی، گندم و ذرت استخراج می شود.
نشاسته، ذخیره گلیکوزیدی گیاهان است که در ذرت، گندم و سیب زمینی یافت می شود همچنین در بسیاری از گیاهان دیگر مانند برنج، جو، سبزیجات، سیب زمینی شیرین و … وجود دارد.
تشکیل نشاسته در گیاهان از طریق فرآیند فوتو سنتز است. این مکانیسم فیزیولوژیکی امکان تولید و ذخیره گلوکز (قند اولیه) را فراهم می کند که برای رشد و تولید آن ها ضروری است.
در ابتدا، گیاه کربن را از اتمسفر دریافت می کند و آن را به گلوکز، مولکول پایه تبدیل می کند. سپس این برای سنتز پلیمر های نشاسته مربوط به گلوکز خالص استفاده می شود.
مانند تصویر یک “گردن‌بند مروارید”، هر گیاه مولکول های گلوکز خود را به روش متفاوتی سازمان دهی و تشکیل می دهد، تعداد واحد های گلوکز می تواند از ۱۰۰ تا ۲۰،۰۰۰ در هر پلیمر متفاوت باشد. در گیاهان، نشاسته به عنوان دانه های کوچک ظاهر می شود، در آب سرد غیر قابل حل می باشد، اندازه (بین ۳ تا ۱۰۰ میکرون) و شکل آن با توجه به منشاء متفاوت است.
در صنعت برای درست کردن نشاسته، اجزای گیاه را از هم جدا می کند: نشاسته، پروتئین، پوشش سلولزی، بخش های محلول و در مورد ذرت، جوانه که از آن روغن استخراج خواهد شد. این مرحله اول از مجموعه ای از مراحل ساده جدا سازی فیزیکی اجزا استفاده می شود: خرد کردن، غربال کردن، سانتریفیوژ کردن و غیره … با این حال روش های تولید برای هر کارخانه خاص هستند و ابزارهای صنعتی به طور طبیعی به مواد خام (ذرت، گندم یا سیب‌زمینی و …) بستگی دارند. در مرحله دوم، نشاسته که در خالص ترین شکل استخراج شده است، پس از خشک کردن (که “نشاسته خام” نامیده می شود)و یا بعد از فرآوری بیشتر، تحت تغییرات مختلف با هدف اصلاح عملکرد آن (“نشاسته اصلاح شده”) و یا به دست آوردن شیرین کننده از طریق فرآیند هیدرولیز مورد استفاده قرار خواهد گرفت.
در پایان فرآیند، نشاسته و محصولات مشتق شده به شکل پودر (با ظاهری شبیه به آرد) و یا شیره به مشتری تحویل داده می شوند.
خواص نشاسته به خوبی شناخته شده است، با این حال، دانش همچنان به پیشرفت در شناخت پایه ویژگی های فیزیکی و شیمیایی بر اساس کاربردشان ادامه می دهد. ضخامت، بافت، تثبیت و ژل برخی از عملکردهای سنتی نشاسته هستند. نشاسته ها کاملا برای تنوع وسیعی از کاربردها، غذایی یا غیر غذایی مناسب هستند، که در آنها خواص آنها غیر قابل جایگزین است. با این حال، در برخی موارد، به نظر می رسد که بهبود عملکرد نشاسته، واکنش به نیاز های مشتریان، ایجاد تغییرات برای بهبود ، ثبات بهتر و … ضروری است. در بخش مواد غذایی، هدف اصلاحات اصلی تطبیق نشاسته با محدودیت های تکنولوژیکی ناشی از پخت، انجماد / ذوب، کنسرو کردن یا استرلیزه کردن، و سازگار کردن آنها با یک غذای مدرن (قابل استفاده در ماکروویو، آماده کردن فوری، دماهای فوق‌العاده بالا و غیره) است. تغییرات مختلف نشاسته به دست آوردن آن امکان پذیر است:
آماده‌سازی آسان‌تر مواد غذایی
حفظ بهتر غذا
پایداری بهتر غذا حتی زمانی که تحت شرایط سخت گرم شود.
یکی از رایج ترین نشاسته هایی که مورد استفاده قرار می گیرد نشاسته ذرت است. این نوع نشاسته برای سلامتی بدن خواصی دارد که در ادامه به آن ها اشاره خواهیم کرد.
نشاسته ی ذرت چه خواصی دارد؟
سوالی که ممکن است از خود بپرسین نشاسه ی ذرت چه خواصی دارد؟ نشاسته ذرت یک کربوهیدرات استخراج‌شده از آندوسپرم ذرت است. این از آندوسپرم یا قسمت سفید هسته ذرت به دست می آید. چون نشاسته ذرت از ذرت تهیه می شود و فقط حاوی کربوهیدرات (بدون پروتئین) است، یک محصول بدون گلوتن است. این منبع غنی از ویتامین و مواد معدنی نیست، اما ممکن است به افزایش کالری برای کسانی که به دریافت کالری بیشتری نیاز دارند کمک کرده و به عنوان یک منبع انرژی عمل کند و از قند خون پایین در افرادی با هایپوگلیسمی شبانه جلوگیری کند. این ماده که حالت پودری با سفید دارد برای بسیاری از مصارف آشپزی، خانگی و صنعتی استفاده می شود. در آشپزخانه، نشاسته ذرت اغلب به عنوان یک عامل غلیظ کننده برای سس های سالاد، سوپ، گوشت، کلوچه و دسر های دیگر به کار می رود. هم چنین از آن برای تولید شکر ذرت و شربت ذرت و همچنین تولید چسب برای کاغذ و پارچه استفاده می شود. نشاسته ی ذرت واقعا به آرد ذرت نزدیک است اما دقیقا شبیه آرد ذرت نیست. نشاسته از داخل دانه های ذرت ساخته می شود و بیشتر از آرد باعث غلیظ شدن غذا می شود.
نشاسته ذرت در واقع یک محصول عاری از گلوتن است که از آسیاب کردن هسته ذرت، تمیز کردن محصول و سپس اجازه دادن به آن برای خشک شدن و تبدیل آن به حالت پودری ایجاد می شود. آن برگرفته از آندوسپرم هسته ذرت است که تقریبا ۷۰ درصد از هسته ذرت را شامل می شود. اگرچه نشاسته ذرت بیشتر برای دستور تهیه غذاهایی مانند نان و یا به عنوان یک عامل غلیظ کننده در آبگوشت یا سس به کار می رود اما به طور گسترده مورد استفاده قرار نمی گیرد با وجود اینکه فواید سلامتی فوق العاده ای دارد. در ادامه به برخی از این خواص و کاربرد اشاره خواهیم کرد:
۱. رفع بوی بد پا
بوی پا در واقع یک وضعیت بد است که از قارچی ایجاد می شود که در لایه بالایی پوست پای رشد می‌کند. قارچ ها در مناطق گرم و مرطوب شکوفا می شوند و به همین دلیل است که این شرایط اغلب در ورزشکاران رخ می دهد چرا که پای آن ها در کفش عرق می کند. قابلیت جذب رطوبت نشاسته ی ذرت، آن را یک درمان پیشگیرانه بزرگ تبدیل می کند. فقط روی پاهای خود را کمی نشاسته ذرت بپاشید تا خشک بمانند و از رشد قارچ جلوگیری کنند.
۲. دئودورانت
توانایی نشاسته ی ذرت برای جذب رطوبت بدون داشتن هیچگونه رایحه، باعث می شود که آن یک ماده عالی برای یک دئودورانت طبیعی باشد. سه قاشق سوپ خوری نشاسته ذرت را با چهار قاشق سوپ خوری جوش شیرین و پنج قاشق سوپ خوری روغن نارگیل مخلوط کنید. پنج قطره روغن درخت چای را برای یک بوی معطر به صورت اختیاری اضافه کنید. مواد اولیه را به صورت یک خمیر دربیاورید و به یک شیشه انتقال دهید. در حالی که هیچ مطالعاتی وجود ندارد که ثابت کند این ترکیب به اندازه دئودورانت استاندارد موثر است، اما قطعا طبیعی‌تر و ارزان‌تر است.
۳. مفید برای سندرم دامپینگ
در این سندرم غذا به سرعت از معده کودک عبور می کند و محتویات به روده می رسد. این منجر به ورود شدید آب به داخل روده می شود که باعث اسهال اسمزی، درد شکمی و گرفتگی عضلات، حجم خون پایین و قند خون پایین می شود. نشاسته ذرت خام به کم کردن تخلیه سریع محتویات معده در این کودکان کمک می کند. کربوهیدرات پیچیده نشاسته ذرت به عنوان منبعی از گلوکز طولانی مدت عمل می کند. این امر سطح گلوکز را در بدن بیماران بهبود می بخشد، خستگی را تسکین می دهد، علایم دیگری را کاهش داده و افزایش چشمگیر وزن را در کودکان به ارمغان می آورد.
۴. نیش حشرات
نیش حشرات می تواند در هنگام مواجهه با رطوبت، روغن و باکتری‌ها، جدی‌تر شده و خارش بیشتری داشته باشد. قسمت نیش زده شده را تمیز و خشک نگه دارید و خارش آن را با استفاده از خمیر نشاسته ذرت به حداقل برسانید. سه قاشق سوپ خوری نشاسته ذرت را با آب سرد مخلوط کرده و مثل خمیر مخلوط کنید. از یک گاز پانسمان و یا پنبه برای استفاده در منطقه آسیب دیده استفاده کنید.
۵. سوزش پوست
نشاسته ی ذرت را می توان برای سوزش پوست، از جمله آفتاب سوختگی و آلرژی های پوستی، به کار برد. خمیر را با ترکیب سه قاشق سوپ خوری نشاسته ذرت با آب سرد درست کنید تا این که حالت خمیری داشته باشد. از گاز پانسمان و یا توپ پنبه برای استفاده از پوست استفاده بکنید و بگذارید خشک شود. قبل از خوابیدن روی قسمت مورد نظر بمالید تا زمان کافی برای ترمیم داشته باشد.
۶. پاک کردن لکه‌های روغن
در حالی که تکنیک های حذف لکه زیادی وجود دارد، نشاسته ذرت برای یک نوع لکه به طور خاص مفید است: لکه های چربی و روغنی. روی لکه کمی نشاسته ذرت بریزید و بگذارید مقداری از رطوبت را جذب کند و سپس با روش های معمولی لکه را تمیز کنید.
۷. جلوگیری از عرق سوز شدن
لباس های خشن و درزهای سفت و سخت بدن می توانند باعث عرق سوز شدن شما شوند. شما می توانید محل مورد نظر را با نشاسته ذرت آغشته کنید تا اصطکاک را کاهش دهید. ترکیب پودر تالک با نشاسته ذرت کار را آسان تر می کند. برخی از گل‌های لوندر را داخل قوطی به خاطر ایجاد رایحه خوش قرار دهید.
مرتبط بخوانید : بدنسازی آقایان : 14 مواد غذایی مطلقا ضروری!
۸. سوختگی پای نوزاد
با این مشکل رایج در نوزادان با کمی نشاسته ساده برخورد کنید. ایمن‌تر از پودر تالک و کرم پوشک است و می تواند به طور مکرر بدون هیچ نگرانی مورد استفاده قرار گیرد. هر بار که پوشک عوض می کنید، کمی نشاسته ذرت
را روی پای کودک بمالید.
برخی دیگر از کاربردهای نشاسته ی ذرت شامل موارد زیر است :
از بین بردن لکه های فرش: نشاسته ذرت می تواند به طور موثر برای از بین بردن روغن و لکه فرش به کار رود. مقداری نشاسته ذرت بر روی لکه‌ها بریزید، به آن اجازه دهید مدتی بماند و سپس آن را با یک قلم‌مو تمیز کنید.
راه حل خانگی برای موهای چرب: گاهی اوقات که وقت ندارید موی خود را بشوید، کمی نشاسته ذرت را روی پوست سر خود بریزید و بگذارید کمی بماند. سپس موهای خود را برس کنید، بیشتر روغن به وسیله نشاسته جذب خواهد شد.
راه حل عالی برای کفش های عرق کرده: هیچ چیز بدتر از کفش‌های عرق کرده و بدبو که بوی بد را در اطراف پخش می کنند نیست. نگران نباشید، برای نجات شما نشاسته ذرت وجود دارد. نشاسته ذرت را در داخل کفش های بدبو بریزید تا همه عرق را به خود جذب کنند.
بهبود آفتاب سوختگی : نشاسته ذرت می تواند برای پوست برنزه آفتاب سوخته بسیار مفید باشد. خمیر را با مخلوط کردن نشاسته ذرت و آب آماده کنید؛ آن را روی منطقه آسیب دیده روی پوست بمالید. بگذارید خشک شود و سپس آن را با آب گرم تمیز کنید.
از شر لکه های چربی روی لباس‌ها رها شوید: نشاسته ذرت می تواند برای رهایی از لکه‌های چربی و روغن از پارچه مورد استفاده قرار گیرد. نشاسته ذرت را روی لکه بریزید، کمی روی آن بماند و سپس یک شستشوی عادی انجام دهید.
گره ها را از بین ببرید : آیا تحمل این گره های نخ‌ها را ندارید؟ نگران نباشید نشاسته ذرت برای کمک به شما وجود دارد. کمی نشاسته ذرت را بر روی دسته یا توده‌ای از رشته ها بریزید و سپس به راحتی می توانید همه چیز را صاف کنید.
فرش تازه و تمیز: قبل از جاروبرقی زدن فرش های خود، کمی نشاسته ذرت را روی آن بریزید و به آن اجازه دهید مدتی بماند. سپس با تمیز کردن جاروبرقی به پیش بروید، متوجه خواهید شد که نشاسته ذرت بو و کثیفی را جذب کرده و فرش شما را تمیز و تازه می کند.
برق انداختن پنجره ها: در اینجا یک تمیز کننده عالی برای پنجره وجود دارد که می توانید از نشاسته ذرت تهیه کنید. مواد شوینده و نشاسته ذرت را در نسبت ۱: ۱ در یک سطل آب بریزید و به خوبی مخلوط کنید و روی پنجره‌ها بمالید. آن ها را با یک روزنامه و یا یک پارچه نرم برای ایجاد درخشش پاک کنید.
لاک ناخن مات: شما می توانید لاک ناخن مات را با استفاده از نشاسته ذرت آماده کنید. مقدار کمی نشاسته ذرت را با لاک معمولی در یک ظرف کوچک مخلوط کنید و بلافاصله روی ناخن هایتان بمالید.
پاک کردن لکه های خون : پاک کردن لکه های خون بسیار دشوار است. اما با نشاسته ی ذرت به راحتی می توانید از شر آن لکه ها خلاص شوید. خمیری از ذرت و آب درست کنید و روی لکه بریزید و به آرامی آن را بمالید. بگذارید خشک شود و سپس خمیر خشک را با استفاده از یک قلم‌مو پاک کند. این روند را در صورت نیاز تکرار کنید.
از کپک زدن کتاب های خود جلوگیری کنید: کتاب‌های خود را که به وسیله رطوبت خراب شده‌اند محافظت کنید و بوی کپک را با استفاده از نشاسته ذرت از بین ببرید. نشاسته ذرت را در صفحات مرطوب بریزید تا نشاسته همه رطوبت صفحات را جذب کند.
از شر سوسک ها خلاص شوید: مخلوطی از نشاسته ذرت و گچ را با مقادیر مساوی آماده کنید و مخلوط را در ترک ها به کار ببرید.
لکه های چرمی را تمیز کنید: نشاسته ذرت به عنوان بهترین درمان برای تمیز کردن لکه های روغنی بر روی چرم عمل می کند. مقداری پودر نشاسته ذرت بر روی لکه ها ریخته و به آن اجازه دهید در طول شب بماند و با استفاده از یک قلم‌مو آن را تمیز کند.
پولیش ظروف نقره: ظروف نقره تان را با استفاده از نشاسته ذرت پولیش کنید. یک خمیر با نشاسته و آب درست کنید. از یک پارچه مرطوب برای استفاده از خمیر روی ظروف نقره استفاده کنید. بگذارید خشک شود و سپس با یک پارچه نرم آن را بمالید تا درخشندگی خوبی پیدا کند.
لباس های خود را بهتر اتو کنید: یک اسپری از نشاسته می تواند قبل از اتو کردن لباس ها برای به دست آوردن ظاهر خوب و تمیز برای لباس هایتان استفاده کنید. مخلوط نشاسته ذرت و آب را در یک بطری اسپری بریزید تا در هنگام اتو کردن از آن استفاده کنید.
درمان خارش زیربغل : این روش درمانی ارزان برای درمان خارش زیربغل است. نشاسته ذرت برای تسکین خارش پوست و سوزش عرق موثر است. زیر بغل را تمیز کرده و به آرامی نشاسته ذرت را بمالید.
مرتبط بخوانید : عضله سازی سریع آقایان : روش هایی 100% تضمینی
درمان سوزش خط سینه: بسیاری از زنان با استفاده از نشاسته ذرت، خارش پوست را در زیر سینه رفع می کنند. نشاسته ی ذرت به خشک نگه داشتن پوست و جلوگیری از رشد قارچ کمک می کند.
سوزش ناشی از پوشک : شما می توانید ناراحتی کودک ناشی از پوشک را با استفاده از نشاسته ذرت کاهش دهید. این یک درمان موثر و طبیعی است.
آماده کردن ماسک صورت : یک ماسک صورت فوق العاده با این دستور ساده درست کنید. 2 قاشق چای خوری از شیر و نشاسته را ترکیب کنید، با یک سفیده تخم مرغ ترکیب کنید. این خمیر را روی صورت بمالید و اجازه دهید 15 دقیقه بماند و سپس آن را بشویید.
صورت چرب را درمان کنید: با تمیز کردن صورت خود با کمی نشاسته ذرت با چربی پوست مقابله کنید، به طوری که روغن اضافی را از روی صورت شما جذب کند.
تمیز کردن اساب بازی ها : نشاسته را روی یک اسباب بازی بریزید و آن را در یک کیف کاغذی قرار دهید. آن را به خوبی تکان دهید تا نشاسته ذرت تمام اسباب بازی را بپوشاند. آن را یک شب رها کنید و سپس با یک برس در صبح روز بعد تمیز کنید.
تمیز کردن مبل: گاهی در هنگام تمیز کردن اثاثیه چوبی، باقیمانده ماده استفاده شده وقتی که کارتان تمام می شود روی سطح باقی می ماند. شما می توانید به راحتی آنها را با استفاده از نشاسته ذرت تمیز کنید. کمی نشاسته را بر روی محل بریزید و آن ها را تمیز کنید.
پودر بدن رایحه دار: نشاسته ذرت در حال حاضر به شکل پودری ریز است. چند قطره روغن معطر یا روغن مورد علاقه خود را به یک شیشه نشاسته ذرت اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و تکان دهید، پودر بدن معطر شما آماده است!
پودر بچه خانگی: نشاسته ذرت، جایگزینی عالی برای پودر بچه است. پس از حمام، روی تمام نوزاد بمالید تا رطوبت باقیمانده را جذب کند. قبل از استفاده محتاط باشید.
نشاسته در کاربردهای صنعتی : نشاسته کاربرد زیادی در صنعت دارد. آن به نخ ها افزوده می‌شود تا استحکام مکانیکی و مقاومت در برابر سایش اصطکاک را افزایش دهد.
کاربرد در صنعت داروسازی: از نشاسته در کاربردهای مختلفی در صنعت داروسازی استفاده می شود. محصولاتی مانند شیرین کننده بدون شکر، حبه سازی ، امولسیون، کرم و غیره. در همه این ها نشاسته به عنوان جز اصلی در مراحل اولیه آماده‌سازی استفاده می شود.
نگهداری آسان تجهیزات ورزشی: نشاسته ذرت زمانی که می خواهید تجهیزات ورزشی را به دست بگیرید مفید است. دست تان را با نشاسته آغشته کنید در این صورت می توانید به راحتی تجهیزات را کنترل کنید.
چسب نشاسته ذرت: شما می توانید خمیر یا چسب مدرسه را با استفاده از نشاسته ذرت به همراه جوش‌شیرین و سرکه درست کنید.
جایگزین برای تخم مرغ : نشاسته ذرت می تواند به عنوان جایگزین عالی برای تخم مرغ در دستور العمل‌ها استفاده شود. از پودر شیر سویا، نشاسته ذرت و آب می توان به عنوان جایگزین تخم مرغ در بسیاری از دستورالعمل ها استفاده کرد.
درمان خانگی سوختگی ها: نشاسته ذرت می تواند برای تسکین سوختگی پوست مورد استفاده قرار گیرد. ۱ قاشق سوپ خوری از نشاسته و جوش شیرین را در یک لیوان آب اضافه کنید. یک پارچه نرم را در مخلوط فرو کنید و آن را روی منطقه آسیب دیده پوست قرار دهید تا به شما در درمان آن کمک کند.
پودر نشاسته ی ذرت چه خواصی دارد؟
پودر نشاسته ی ذرت چه خواصی دارد؟به رغم این حقیقت که نشاسته ذرت بیشتر برای نان و یا به عنوان یک غیلظ کننده در تهیه موادی مانند سس استفاده می شود، مزایایی برای سلامتی نیز دارد. به برخی از آن ها اشاره می کنیم.
افزایش دهنده میزان کالری دریافتی :
با وجود این که اکثر افراد نیاز به کاهش مصرف کالری دارند اما برخی نیاز به افزودن مقدار دریافتی کالری دارند تا به آن ها کمک کنند وزن خود را به دست آورند. نشاسته ذرت یک پودر بدون طعم است که با انواع مختلف مواد غذایی مخلوط می شود و می تواند به حمایت از افزایش میزان کالری دریافتی شما بدون تاثیر بر گرسنگی شما کمک کند.
سرشار از انرژی :
هر یک از کالری موجود در نشاسته ذرت از محتوای کربوهیدراتی آن سرچشمه می گیرد. نشاسته ی ذرت به شما کمک می کند تا کربوهیدرات بیشتری دریافت کنید که این کربو هیدرات ها نیز به شما کمک کنند تا انرژی لازم برای ظرفیت های بدنی بنیادی شما از جمله نبض، تنفس و حرکت را تامین کنند.
تاثیر شگفت انگیز فواید نشاسته در بدنسازی:
ذرت شامل مقدار مناسبی از کالری و کربو هیدرات‌ها برای بدنسازی است. طبق آمار وزارت کشاورزی آمریکا (USDA)، یک فنجان ذرت تازه حاوی ۱۲۵ کالری و ۳۰ گرم کربوهیدرات است.
ذرت همچنین دارای فیبر سالم، ویتامین و مواد معدنی است که بدن شما را قوی کرده و برای ورزش آماده می کند. به چهار دلیل عالی اشاره خواهیم کرد که چرا ذرت یکی از بهترین غذاها برای بدنسازی است.
۱. به راحتی هضم و جذب می شود
کربوهیدرات منبع اصلی سوخت بدن است و حدود نیمی از آن به مغز و ماهیچه می رود، بنابراین باید به آسانی در دسترس قرار گیرد. طبق منابع علمی کربوهیدرات ها منبع اولیه انرژی برای هر سلول در بدن شما هستند.
هنگام ورزش کردن، موضوع اصلی خوردن غذاهایی است که سوخت سریع را برای بدن فراهم می کند. ذرت نسبتا در پروتئین و چربی کم است که هضم آن را برای بدن ما آسان تر می کند. همچنین کالری و مواد مغذی مورد نیاز برای حمایت از رشد ماهیچه را تامین می کند.
کربوهیدرات ها سریع ترین مواد مغذی برای هضم و جذب شدن است. در واقع هضم کربوهیدرات در دهان ما با آنزیم یافت شده در بزاق دهان شروع می شود. منابع پزشکی مورد اعتماد به ما می گویند که پروتئین ها پیچیده ترند بنابراین بدن به زمان بیشتری نیاز دارد تا آن ها را بشکند.
چربی ها بیشترین زمان را برای شکسته شدن نیاز دارند. همانطور که می توانید تصور کنید، داشتن معده پر از چربی برای قبل و بعد از ورزش مناسب نیست. این به این دلیل است که خون به جای آن که به ماهیچه های در حال فعالیت برسد، به سمت معده جاری می‌شود و منجر به ناراحتی و یا گرفتگی عضلات معده می شود.
کربوهیدرات همچنین مزایایی برای بدنسازی دارد چون به راحتی به نوع گلوکز ذخیره شده به نام گلیکوژن تبدیل می شوند. به این معنی که وقتی شما به مقداری سوخت اضافی برای ورزش کردن نیاز دارید، فرم ذخیره شده گلوکز (گلیکوژن) برای شما وجود دارد.
۲. ذرت یک کربوهیدرات سالم است
شما ممکن است فکر کنید که ذرت نشاسته است و بنابراین برای شما بد است. به طور کلی خوردن بیش از حد از غذاهای نشاسته دار ممکن است منجر به برخی مشکلات سلامتی، افزایش وزن و یا عطش شدید شود.
اما مهم است که توجه داشته باشید که این به سلامت و متابولیسم بدن شما بستگی دارد، چه چیزی می خورید، نوع کربوهیدراتی که مصرف می کنید و اینکه چقدر فعال هستید. تفاوت زیادی بین کربوهیدراتی وجود دارد که از یک شکلات به دست می آید و یک کربوهیدراتی که از ذرت منشا می گیرد.
از لحاظ فنی، ذرت یک سبزی محسوب می شود. این گیاه همچنین شامل یک منبع خوب فیبر (حدود ۵ گرم در هر فنجان) است که قند خون را تثبیت می‌کند و انرژی را حفظ می کند.
۳. ذرت برای بسیاری از انواع رژیم غذایی خوب است
ذرت برای بسیاری از محدودیت های رژیم غذایی مناسب است. این یک گزینه خوب برای افراد دارای رژیم غذایی گیاهی است. به این دلیل که همه منابع پروتئین های گیاهی به اندازه کافی دارای اسیدهای آمین ضروری (بلوک‌های سازنده پروتئین) نمی باشند. بنابراین، مواد غذایی متعدد برای ایجاد یک پروتئین کامل ضروری هستند.
ذرت فاقد آمینو اسیدهای tryptophan و lysine است. بنابراین می توان آن را با غذاهایی مانند دانه (برنج، ذرت، گندم) یا سبزیجات (لوبیا، عدس، نخود) ترکیب کرد تا در این صورت اسیدهای آمین ضروری را به دست آورید. یک مثال خوش‌مزه: خوراک ذرت و لوبیا.
ذرت همیشه عاری از گلوتن است. بنابراین ذرت بدون مواد اولیه دیگری نباید حاوی گلوتن باشد. تنها زمانی این ممکن است درست نباشد، که ذرت برای تولید محصولات فرآوری می شود. به ندرت نسخه های منجمد یا یخ زده ممکن است حاوی گلوتن باشند، بنابراین اگر لازم باشد برچسب را چک کنید.
۴. در دسترس است
ذرت یک غذای بسیار متنوع و ارزان است و اضافه کردن آن به غذای بدنسازی به خوبی امکان پذیر است.
با در نظر گرفتن این ۱۵ % کالری که شما در روز نیاز دارید، خوردن غذاهای متنوع در بدنسازی می‌تواند خیلی گران باشد. ذرت به طور مداوم آن را به لیست غذاهای اقتصادی و ارزان قیمت تبدیل می کند. فقط سعی کنید به دنبال “وعده‌های غذایی اقتصادی” بگردید و ببینید چند بار ذرت در این لیست دیده می شود.
زمانی که شما ذرت را به تنهایی بپزید، می توانید آن را در یک ظرف دربسته نگهداری کنید و آن را به مدت سه تا پنج روز در یخچال بگذارید. مصرف نسخه های کنسروی برای شما آسان تر است. تنها چیزی که نیاز دارید یک قاشق و یک قوطی کنسرو است!
ذرت بو داده آماده و بسته بندی شده ذرت سالم نیستند چون به احتمال زیاد سدیم اضافی و مواد نگهدارنده داشته باشند. پاپ کورن می تواند یک میان وعده بسیار سالم باشد، وقتی که آن را در خانه بسازید.
کربوهیدرات نشاسته ای چه نقشی در حجم گرفتن دارد؟
کربوهیدارت نشاسته ای چه نقشیی در حجم گرفتن دارد؟! از بهترین روش ها برای حجم گرفتن استفاده از مواد غذایی دارای کربوهیدرات نشاسته ای است. از جمله این مواد غذایی می توان به برنج سفید، ذرت، ماکارونی، سیب زمینی، نان و … اشاره کرد.
کربوهیدرات های نشاسته ای سریع تر جذب بدن می شوند بنابراین به ورزشکاران و بدنسازان کمک می کنند تا سایز خود را افزایش دهند. اگر 50 تا 60 درصد از میزان کالری دریافتی خود را از کربوهیدرات های نشاسته ای دریافت کنید می توانید شاهد افزایش حجم در عضلات خود باشید.
مرتبط بخوانید : مکمل برای عضله سازی : این محصولات واقعا کمک می کنند!
نشاسته ی ذرت چه تاثیری برای پوست دارد؟
نشاسته ی ذرت چه تاثیری برای پوست دارد؟! نشاسته ذرت را می توان به عنوان پودری برای افرادی با پوست چرب یا براق استفاده کرد. این ماده روغن اضافی را از پوست شما جدا می کند و آرایش شما را برای مدت زیادی نگه می دارد.
۱ قاشق سوپ خوری نشاسته ذرت را با یک قاشق سوپ خوری گلیسیرین و یک قاشق چای خوری عرق نیشکر ترکیب کنید و از آن به عنوان یک تمیز کننده صورت استفاده کنید تا پوست مرده را پاک کند. این به خاطر خاصیت ارتجاعی ملایم نشاسته ذرت است.
ویژگی جذب رطوبت آن به رهایی از عرق پا در هنگام پوشیدن کفش کمک می کند. کمی نشاسته ذرت بریزید و ببینید که چطور این کار را انجام می دهد.
استفاده از نشاسته ذرت آمیخته با روغن اسطوخودوس بر روی زیربغل به عنوان دئودورانت طبیعی عمل می کند.
خواص ضد التهابی نشاسته ی ذرت به تسکین خارش پوست، سوختگی و قرمزی آن کمک می کند.
خواص نشاسته ذرت چه تاثیری بر مو دارد؟
خواص نشاسته ی ذرت چه تاثیری بر مو دارد؟ از آن به عنوان شامپو خشک و سریع برای تمیز کردن موی چرب استفاده می شود. شما می‌توانید مقدار کمی نشاسته ذرت بردارید و ریشه های موهایتان را با آن پاک کنید و بگذارید به مدت ۵ دقیقه بماند. سپس فقط نشاسته ذرت را شانه بزنید و تفاوت را احساس کنید.
زمانی که موهای شما خیلی گره دار می شود، می توانید کمی پودر نشاسته ذرت روی آن بگذارید و موهایتان را بدون دردسر شانه بزنید.
از آنجا که نشاسته ذرت، رطوبت را جذب می کند و برخلاف پودر تالک، یک فرمول شیمیایی نیست، یک جایگزین ایمن تر برای پودر بچه در نظر گرفته می شود. علاوه بر این، تالک با اختلالات خونی و گردش خون مرتبط است در حالی که این معایب در نشاسته ذرت وجود ندارد.
نشاسته ی ذرت برای افرادی مفید است که برنامه رژیم غذایی با کربوهیدرات بالا را دنبال می کنند. این شامل ورزشکاران نیز می شود چون این نوع رژیم غذایی کالری بیشتری به آنها می دهد که برای تمرین و رقابت نیاز دارند. کربوهیدرات و کالری نشاسته نیز برای سازندگان بدن مفید است.
تاثیر شگفت انگیز نشاسته ی ذرت برای چاقی
همانطور که اشاره کردیم نشاسته ی ذرت از کربوهیدرات ها تشکیل شده است . تاثیر شگفت انگیز نشاسته ی ذرت برای چاقی،که می تواند کالری زیادی را به رژیم غذایی افرادی که قصد افزایش وزن دارند اضافه کند.
بنابراین افزودن این ماده به افراد دارای دیابت و یا چاقی توصیه نمی شود. اضافه کردن نشاسته ی ذرت هیچ گونه ارزش غذایی اضافه نمی کند فقط میزان کالری دریافتی را افزایش می دهد.
10 قانون شگفت انگیز برای حجم پیدا کردن !
در این جا به 10 قانون شگفت انگیز برای حجم پیدا کردن اشاره خواهیم کرد که به شما کمک می کند حجم عضلات خود را به صورت موثرتری افزایش دهید.
قانون شماره یک: افزایش میزان کالری دریافتی
برای به دست آوردن ماهیچه، شما به دریافت کالری بیشتر نیاز دارید. برای یک فرد لاغر که به دنبال افزایش حجم ماهیچه است، یک رژیم غذایی با ۲۰۰۰ کالری نه تنها نمی تواند باعث ایجاد ماهیچه شود، بلکه می تواند باعث شود که بدن به حالت قحطی تبدیل شود و ماهیچه مصرف کالری را کاهش دهد. در حالی که ارقام متفاوت هستند، اما همه به تعداد خاصی از کالری نیاز دارند ( که به عنوان نرخ متابولیک پایه خود (BMR) شناخته می شوند) تا وزن خود را حفظ کنند. زمانی که BMR خود را مشخص کردید، ۵۰۰ کالری اضافه کنید.
ماهیچه ها به تنهایی ایجاد نمی شوند بلکه همراه آن ها کمی چربی نیز تشکیل می شود. در حالی که نیازی نیست به حد افراطی و غیر ضروری چربی به دست آورید، اما باید تشکیل چربی را به عنوان بخشی از فرآیند حجم پیدا کردن بپذیرید. اگر واقعا نگران اضافه شدن چربی هستید، ورزش کاردیو را به برنامه خود اضافه کنید. اضافه کردن ورزش ایروبیک به روتین شما به تنها به مدت ۳۰ دقیقه و ۵ روز در هر هفته می تواند به شما کمک کند تا مطمئن شوید که دستاوردهای شما ناشی از افزایش توده عضلانی هستند.
قانون شماره دو : تعداد وعده های غذایی خود را مشخص کنید.
بعضی از مردان و زنان ترجیح می دهند هر روز چهار بار غذا بخورند، در حالی که برخی دیگر ممکن است هشت بار در روز غذا بخورند.
بهترین انتخاب از تعداد وعده ها چیزی است که به شما این امکان را می دهد که بهترین رژیم غذایی را داشته باشید. تا زمانی که کالری کامل و ماکرونیوترینت های خود را مصرف کنید، تعداد وعده غذایی تفاوتی ایجاد نخواهد کرد. فقط یک طرز فکر منطقی داشته باشید و به یاد داشته باشید که اگر مصرف هدف شما بیش از ۴،۰۰۰ کالری باشد، ممکن است سخت باشد که خودتان را تنها به چهار وعده غذایی محدود کنید.
قانون شماره سه: از شیک ها استفاده کنید.
به جای تلاش برای دریافت حدود ۳،۰۰۰ – ۴۰۰۰ کالری در هر روز از غذاها از شیک های با کیفیت بالا و کالری زیاد استفاده کنید تا به شما کمک کند اهداف روزمره خود را بدون ایجاد ناراحت و نارضایتی برآورده کنید.
استفاده از گینرهایی با بیش از ۱۰۰۰ کالری و یا بیشتر که پر از قند ساده و چربی های غیر سالم است متوقف کنید. به دنبال گینرهای با کیفیت بالا باشید که در آن اندازه مصرف و تاثیر کالری در تعادل نسبی هستند نه ۳۰۰۰ کالری برای ۱۰۰ اونس و یک ارزش زیستی بالا (BV) دارند. هرچه BV بالاتر باشد، پروتئین به سرعت در جریان خون شما جذب می شود. به دنبال گینرهایی با پروتئین ها مانند آب پنیر ایزوله، پروتئین آب پنیر کنسانتره و تخم‌مرغ که به ترتیب مقادیر BV آن ها ۱۵۹، ۱۰۴ و ۱۰۰ را دارند، بگردید.
همچنین می توانید از پودر پروتئین، جو دوسر، کره بادام زمینی، دانه چیا، پودر نارگیل، روغن و هر چیز دیگری که بخواهید استفاده کنید.
قانون شماره چهار: سطح ایده‌آل پروتئین مصرف کنید.
از آنجا که شما مقدار زیادی کربوهیدرات و چربی ها را در برنامه خود دریافت می کنید، لازم نیست نگران سوزاندن مقادیر زیاد پروتئین به عنوان یک منبع انرژی باشید. به همین دلیل، مصرف ۱ گرم پروتئین به ازای هر پوند از وزن بدن کافی خواهد بود. هوشمندانه انتخاب کنید. از هات داگ صرف نظر کنید که 26 درصد از چربی مجاز روزانه شما را تامین می کند. در عوض، روی پروتئین های دیگر مثل سینه مرغ، سینه بوقلمون، گوشت قرمز، ماهی و غذاهای دریایی تمرکز کنید.
قانون شماره پنج : چربی های سالم بخورید.
چربی ها اغلب بخشی از معادله رشد ماهیچه هستند. با هدف لاغر ماندن، برخی از مردم رژیم غذایی خود را در درجه اول بر پایه کربوهیدرات و پروتئین قرار می دهندکه اشتباه است! اگر از چربی ها دوری کنید، می توانید کاهش جدی در میزان تستوسترون بدن خود را مشاهده کنید. تستوسترون کلید افزایش وزن و ماهیچه است. علاوه بر کمک به حفظ چگالی استخوان، تولید گلبول های قرمز خون، عملکرد جنسی و توزیع چربی، این هورمون برای توده عضلانی و قدرت لازم است.
بر خوردن چربی های سالم مثل آجیل و کره طبیعی، دانه ها، ماهی چرب، نارگیل، دانه چیا، روغن زیتون و آووکادو برای افزایش ترکیب بدن تمرکز کنید. بر روی دریافت چربی های کافی امگا ۳ در رژیم غذایی خود تمرکز کنید. بیشتر مردم از چربی های امگا ۶ که در همه چیز از روغن گیاهی تصفیه‌شده تا غذای آماده وجود دارند، استفاده می کنند، در حالی که به اندازه کافی امگا ۳ که در ماهی، گردو و بذر کتان وجود دارند استفاده نمی کنند.
قانون شماره شش: اولویت‌بندی تغذیه پیش و پس از تمرین ورزشی
اگر می خواهید حداکثر هر جلسه را در سالن ورزش کنید، چیزی که قبل و بعد از تمرین ورزشی مصرف می کنید نیز مهم است. چیزی که در زمان ورزش مصرف می کنید، به طور مستقیم با نحوه عملکرد و بهبود شما ارتباط دارد.
کربوهیدرات، منبع سوخت ارجح بدن شما، و پروتئین ها، اجزای اصلی بافت ماهیچه، باید نسبتا سریع قبل و بعد از تمرین ورزشی مصرف شوند. پودر پروتئین آب پنیر در طول این زمان نیز ایده‌آل است بنابراین شما می توانید اسیدهای آمینه را که برای شروع فرآیند ترمیم نیاز دارند را به ماهیچه ها بدهید. در این زمان از مصرف چربی های نرم و آهسته اجتناب کنید.
قانون ۷: تامین انرژی بدن قبل از خواب
در طول خواب، بدن شما به حالت ترمیم و ریکاوری عمیق می رود. وقتی شما بخوابید، پروتئین ها به اسیدهای آمینه اصلی خود تجزیه می شوند و برای سوخت فرآیند های حیاتی بدن به کار می روند. پس مطمئن شوید که خیلی از آمینو اسیدها را مصرف کنید. مصرف پروتئین ها قبل از خوابیدن می تواند به تاخیر کمک کند و حتی از catabolism (فروپاشی بافت ماهیچه که در هنگام خواب رخ می دهد) جلوگیری کند.
هدف از این کار، استفاده از نوعی پروتئین دیر هضم مانند کازئین قبل از خوابیدن به شکل شیک یا به عنوان یک اسنک پنیر کوتاژ است.
اگر شما به سختی افزایش حجم پیدا می کنید، می توانید در اواسط شب یک شیک مصرف کنید، اما تنها در صورتی که بیدار شوید. تنظیم ساعت آلارم دار برای بیدار شدن عمدی ممکن است باعث اختلال در انتشار هورمون رشد طبیعی که در طول خواب رخ می دهد شود.
قانون شماره هشت: برای نوع بدن خود غذا بخورید.
یکی از عوامل غالب در هنگام برنامه‌ریزی رژیم غذایی و ورزش کردن نوع بدن است. در حالی که ممکن است بهترین رژیم غذایی را استفاده کنید، اما نتیجه خوبی نگیرید چرا که برای نوع بدن دیگری طراحی شده است که با بدن شما همخوانی ندارد.
لاغرپیکرها معمولا به کالری، کربوهیدرات و اغلب چربی ها در رژیم غذایی خود نیاز دارند، در حالی که چاق پیکر باید بیشتر مراقب باشد تا ببیند بدن چگونه واکنش می دهد و از دستاوردهای ناخواسته ذخیره چربی اجتناب کند. چاق پیکرها افراد خوش‌شانسی هستند. آنها به طور کلی نتایج نسبتا خوبی نسبت به دریافت میزان کالری متوسط خواهند داشت.
این گروه بندی برای هر کسی متفاوت عمل می کند، اما برای کمک به شما برای تنظیم انتظارات و استراتژی های تان عالی هستند. بیش از حد روی آن ها نکنید، اما قطعا آن ها را در نظر بگیرید.
قانون شماره نه : مصرف کربوهیدرات را زمان بندی کنید.
اطمینان حاصل کنید که در زمان مناسب کربوهیدرات خود را به خصوص کربوهیدرات ساده را مصرف می کنید. بهترین زمان برای خوردن آن ها در صبح و بعد از ورزش است، زمانی که شما می توانید از کربوهیدرات برای شروع مجدد، باز کردن انبارهای گلیکوژن و کمک در فرآیند رشد ماهیچه استفاده کنید.
به دنبال مواد کربوهیدراتی برای بعد از ورزش خود هستید؟ پیچیده فکر کنید. جو دوسر، کینوا به آرامی هضم می شوند، انرژی پایدار فراهم می کند و سطح قند خون را تثبیت می کند.
قانون شماره ده : روز خود را برنامه‌ریزی کنید.
با یک برنامه پیش بروید – زمانی که می خواهید غذا بخورید، چیزی که قرار است بخورید، و اینکه چه مقدار غذا می خورید. برنامه ریزی شانس موفقیت شما را افزایش می دهد. حجم پیدا کردن تنها بهانه ای برای خوردن بیشتر نیست. اگر می خواهید نتایج را به حداکثر برسانید، از همان دقت رژیم غذایی برای کاهش وزن استفاده کنید. هر هفته زمانی را به تنظیم برنامه غذایی خود اختصاص دهید. این بهترین راه برای تضمین نتایج است!
مرتبط بخوانید : مکمل های دست ساز بدنسازی: معرفی 9 راه واقعا کاربردی
ساخت مکمل گیاهی برای افزایش حجم :
ساخت مکمل گیاهی برای افزایش حجم و ریکاوری برای عملکرد ورزشی و همچنین برنامه‌ریزی و اجرای جلسات ورزشی نیاز است. به طور خاص در ریکاوری، ورزشکاران باید از یک مزایای تامین بهینه استفاده کنند که از نتیجه گیری ورزش تا سه ساعت پس از آن متغیر است. آنچه که یک ورزشکار در طول این زمان مصرف می کند برای سلامت کلی و ریکاوری نیز مهم است.
سه ماده مغذی اصلی برای هدف قرار دادن پس از ورزش عبارتند از:
کربوهیدرات ها در کبد و ماهیچه‌های اسکلتی، باعث از دست دادن گلیکوژن می شود.
پروتیین برای کمک به ترمیم و رشد ماهیچه
آب برای هیدراته شدن دوباره بدن
یک ورزشکار حدود ۱۵۰ درصد از مایعات از دست رفته در طول تمرین به منظور هیدراته شدن بدن به طور کامل از جمله جایگزینی سدیم در حدود ۴۰۰ تا ۷۰۰ میلی‌گرم در هر ۴۵ کیلوگرم / ۱ پوند مایع نیاز دارد.
الزامات پروتئین براساس مقدار مطلق ۲۰ تا ۲۵ گرم و جایگزینی کربوهیدرات ها به صورت تقریبی ۱ گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن محاسبه می شود. نسبت مناسب کربوهیدرات به پروتئین ۴: ۱ است و می تواند با هیدراته کردن و مصرف مواد غذایی در روش های دلچسب و آسان انجام شود.
آماده کردن چند غذای اصلی می تواند منجر به محدوده وسیعی از انتخاب های ریکاوری بعد از ورزش شود. در اینجا سه مورد وجود دارد که می توانید از آن استفاده کنید.
کره بادام زمینی
برخی می گویند که کره بادام زمینی یک غذای ورزشی کامل است. خوش‌مزه است، پر از چربی‌های خوب و پروتئین بوده، ارزان است و در انواعی از دسرها و ترکیبات می تواند مورد استفاده قرار بگیرد. دو قاشق سوپ خوری کره بادام‌زمینی شامل ۱۸۸ کالری، ۸ گرم پروتئین، ۶ گرم کربوهیدرات و ۱۶ گرم چربی می شود.
آن را روی نان پهن کنید، با توپک های انرژی مخلوط کنید و یا حتی آن را مستقیما از شیشه بخورید. کره بادام زمینی می تواند برای تامین کالری و کربو هیدرات‌های از دست رفته بسیار سریع عمل کند و پروتئین بالا و محتوای چربی نه تنها به سنتز گیلیکوژن کمک می کند، بلکه به شما کمک می کند که احساس راحتی بیشتری داشته باشید.
شیر سویا
دومین مکمل گیاهی که برای بدنسازان مناسب بوده شیر سویا است. به طور کلی از دانه های سویا و نمک تهیه شده و با مقداری ویتامین ها و نمک غنی شده است. یک فنجان شیر سویا شیرین نشده به طور متوسط ۸۵ میلی گرم سدیم، ۳۰۰ میلی گرم پتاسیم و ۷ گرم پروتئین دارد.
به اسموتی ها و یا ترکیبات اضافه کنید تا یک نوشیدنی ریکاروری فوق العاده آماده کنید. شیر سویا در تحقیقات به عنوان داشتن قابلیت‌های هیدراته برتر شناخته شده است. فرض بر این است که خواص عالی هیدراته شیر سویا و شیر گاو به علت محتوای پروتئین بالا هستند.
آووکادو
سومین مکمل گیاهی که قصد معرفی آن را داریم آووکادو است. این میوه عالی با انواع مواد مغذی ضروری و مواد گیاهی شیمیایی پر شده است. آووکادو منبع غنی از پتاسیم هستند که در هنگام عرق ریختن از دست می روند. آن ها همچنین منبع عالی از چربی هستند. یک فنجان آووکادو برش خورده در ۲۱ گرم چربی، ۱۰ میلی گرم سدیم و ۲.۹ گرم پروتئین و همچنین بیش از ۷۰۸ میلی گرم پتاسیم دارد.
نیاز به مشاوره در خصوص مکمل های بدن سازی و خرید آنها را دارید؟!
این محصولات را می توانید با کیفیت اصلی از فروشگاه برگ سبز تهیه کنید. برای تهیه با ما تماس بگیرید 93 45 91 77 – 02 22 81 46 (021) – 56 27 302 (0912)یا از فروشگاه آنلاین خرید کنید! آرزومند سلامت شما هستیم.